Cake aux carottes et à la pastille de Vichy
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Cake aux carottes et à la pastille de Vichy pour 10 enfants :
- (poids net)
- 150 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 oeufs
- 3 cl de lait
- 2 gouttes d'extrait de menthe
- 160 g de farine
- 40 g de poudre d'amandes
- 10 g de levure chimique
- 500 g de carottes de créances
- 30 g de miel liquide
- 10 pastilles de vichy
Progression
réduire en poudre les pastilles de vichy.
eplucher et laver les carottes, les tailler en cubes de 1 cm de côté et les cuire 20 minutes dans le miel et la poudre de pastilles. laisser refroidir.
dans un saladier, travailler le beurre laissé à température ambiante avec le sucre ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, le lait et les 2 gouttes d'extrait de menthe.
ajouter la farine, la levure et les carottes. bien mélanger en coupant et soulevant
dans un moule à cake préalablement beurré et chemisé d'un papier sulfurisé, verser l'appareil.
cuire le cake entre 40 et 45 minutes à 170 °c. retirer du four et laisser reposer 2 heures avant de démouler.
eplucher et laver les carottes, les tailler en cubes de 1 cm de côté et les cuire 20 minutes dans le miel et la poudre de pastilles. laisser refroidir.
dans un saladier, travailler le beurre laissé à température ambiante avec le sucre ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, le lait et les 2 gouttes d'extrait de menthe.
ajouter la farine, la levure et les carottes. bien mélanger en coupant et soulevant
dans un moule à cake préalablement beurré et chemisé d'un papier sulfurisé, verser l'appareil.
cuire le cake entre 40 et 45 minutes à 170 °c. retirer du four et laisser reposer 2 heures avant de démouler.
credits photo : Carrot Cake Slices © nickichen
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