Cidre
Accord vin mets Origine : Alsace-Est
Le cidre est un alcool fabriqué à partir de pommes fermentées. Il est originaire de la région de Normandie en France, où il est produit depuis des siècles.
L'histoire du cidre remonte à l'époque romaine, où les soldats romains ont découvert les pommiers en Normandie. Ils ont commencé à utiliser les pommes pour fabriquer un alcool appelé "cidre", qui est devenu rapidement populaire. Au Moyen Âge, le cidre était considéré comme un aliment de base pour les paysans normands, car il était facile à produire et pouvait être conservé pendant des mois.
Au fil des siècles, la production de cidre a évolué. Au début, les pommes étaient simplement pressées et mélangées avec de l'eau pour fabriquer du cidre. Cependant, avec l'arrivée de la technologie moderne, les producteurs de cidre ont commencé à utiliser des méthodes plus sophistiquées pour produire des cidres de qualité supérieure.
La fabrication du cidre est un processus assez simple. Les pommes sont cueillies, nettoyées et broyées pour en extraire le jus. Ce jus est ensuite filtré et mis en fermentation dans des cuves. Pendant la fermentation, les sucres des pommes se transforment en alcool et en gaz carbonique. Le cidre est ensuite embouteillé ou mis en fûts pour la maturation.
Il existe plusieurs types de cidre, chacun avec ses propres caractéristiques. Le cidre brut est le plus populaire et est fabriqué à partir de pommes non sucrées, il a un goût acidulé et sec. Le cidre doux est fabriqué à partir de pommes sucrées et a un goût plus sucré. Le cidre effervescent est fabriqué en ajoutant du gaz carbonique pour donner une sensation de bulles en bouche.
En conclusion, le cidre est un alcool qui a une longue histoire en Normandie. Il est fabriqué à partir de pommes fermentées et existe en plusieurs variétés, chacune avec ses propres caractéristiques. La production de cidre a évolué avec le temps pour produire des cidres de qualité supérieure. Il est un produit populaire en France et est maintenant consommé dans le monde entier.
Alors, que manger avec un Cidre ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
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