1) Dans un saladier versez la farine faire un petit
puits (
fontaine) y mettre le sucre, la levure, les jaunes, le lait le beurre meunière et remuez bien ajoutez le sel remuez de nouveau pour ne pas faire de grumeaux laissez reposer 1 h couvert.
2)
montez les blancs en neige et
incorporez à la pâte en soulevant et en coupant à l'aide d'une spatule en bois.
3) Dans une petite poêle à crêpe faite chauffer un peu de beurre puis versez 2 cuillers à soupe d'
appareil ajoutez 3 tranches fines de pommes et recouvrir de 2 autres cuillers a soupe d'
appareil faites cuire 2 minutes retournez la et refaites de même de l'autre côté puis débarrassez sur une assiette et empilez vos crêpinoux au fur et à mesure.
4) Juste avant de servir faites chauffer dans cette même petite poêle un peu de beurre et de sucre et caramélisez un peu chaque crêpinoux (30 secondes de chaque côté) .
servir par exemple avec un bon cidre fermier...
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