Poulet au Côtes-du-Jura





4.5/5 (8 votes)
Préparation :
Cuisson :
Total :
poulet au côtes-du-jura pour 6 personnes Cuisson :
Total :
- - 1 poulet fermier,
- - 20 cl de côtes du jura
- - 20 cl de crème épaisse
- - 20 gr de cèpes séchés
- - beurre et d'huile d'olive
- - 10 cl d'eau environ
- - 1 échalote, sel, poivre du moulin
Progression
préparation:
1/ tremper les champignons. ciseler l'échalote et la faire suer avec les champignons dans un peu de beurre. assaisonner.
2/ déglacer avec 10 cl de vin. cuire 5 mn. ajouter les 20 cl de crème et laisser mijoter 10 à 15 mn.
3/ pendant ce temps, couper le poulet en morceaux. et les faire revenir dans la cocotte avec le beurre et l'huile d'olive pendant 10 mn environ.
4/ déglacer avec 10 cl de vin. ajouter la crème et les champignons et 10 cl d'eau.
5/ laisser mijoter 45 mn. goûter et rectifier l'assaisonnement.
servir avec des spaghettis.
c'est délicieux avec des cèpes séchés.
1/ tremper les champignons. ciseler l'échalote et la faire suer avec les champignons dans un peu de beurre. assaisonner.
2/ déglacer avec 10 cl de vin. cuire 5 mn. ajouter les 20 cl de crème et laisser mijoter 10 à 15 mn.
3/ pendant ce temps, couper le poulet en morceaux. et les faire revenir dans la cocotte avec le beurre et l'huile d'olive pendant 10 mn environ.
4/ déglacer avec 10 cl de vin. ajouter la crème et les champignons et 10 cl d'eau.
5/ laisser mijoter 45 mn. goûter et rectifier l'assaisonnement.
servir avec des spaghettis.
c'est délicieux avec des cèpes séchés.

Que boire avec un(e) Poulet au Côtes-du-Jura :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Poulet au Côtes-du-Jura
elbaffo (invité) 2014-01-01
Pourquoi ne pas accompagner avec un produit plus local que des spaghettis ...petites pommes de terre ''quenelles''ou pommes boulangères ???
jo du 25 2011-10-28
Bonjour,personnellement j'utilise un "blanc typé" (mélange de savagnin et de chardonnay) que j'achète à Arbois.
Dubarry 2008-06-08
Quand mon gamin de 4 ans me demande quelque chose, il sait qu'il obtiendra plus facilement une réponse en ajoutant "s'il te plait" (celà se nomme l'éducation). Essayez en crapaudine ou a diable au BBQ quand il refera beau