préparation:
1/
tremper les champignons.
ciseler l'échalote et la faire
suer avec les champignons dans un peu de beurre.
assaisonner.
2/ déglacer avec 10 cl de vin. cuire 5 mn. ajouter les 20 cl de crème et laisser
mijoter 10 à 15 mn.
3/ pendant ce temps, couper le poulet en morceaux. et les faire
revenir dans la cocotte avec le beurre et l'huile d'olive pendant 10 mn environ.
4/ déglacer avec 10 cl de vin. ajouter la crème et les champignons et 10 cl d'eau.
5/ laisser
mijoter 45 mn. goûter et rectifier l'assaisonnement.
servir avec des spaghettis.
c'est délicieux avec des cèpes séchés.
