Une vielle recette lyonnaise délicieuse.
1- Découper le poulet en 8 morceaux (sans la carcasse) salez et poivrez.
2- Dans une sauteuse ou un plat en fonte le faire revenir avec 100 gr. de beurre et l'huile, avec les gousses d'ail en chemise.(ne pas enlever la peau)
3- Faire dorer 1/4 heure, flamber avec le cognac.
4- Laisser cuire 10 minutes.
5- Déglacer avec le vin blanc. et cuir a feu doux.
6- Au bout de 35 minutes servir avec les gousses d'ail en décor, et du persil hache en dernière minute.
C'est une merveille, ou l'on perçoit a peine le gout de l'ail.
credits photo : poulet ail © FOOD-micro
