Nos recettes de Canard

Aiguillettes de canard, sauce au vin
En cuisine, l'appellation canard est réservé à des animaux âgés de 2 à 4 mois. S'il sont plus jeunes, on les désigne alors comme des canetons. Contrairement aux idées reçus le canard est une viande maigre, très peu calorique, même moins que le poulet. L'essentiel de sa masse graisseuse étant stocké entre la peau et le muscle, il est d'autant plus facile de le pas la manger pour les personne souhaitant faire attention aux calories qu'elles consomment (comme par exemple avec les magrets).
On peu aujourd'hui consommer du canard toute l'année car la grande majorité des canards vendus dans le commerce sont des canards d'élevages.
Cette viande à la foie fine et gouteuse est prétexte à de nombreuses recettes et est tout à fait adaptée au préparation aigre douce. On pense bien entendu au canard laqué ou encore au canard à l'orange...
Nous vous proposons ici de nombreuses et véritables recettes de canard de chef qui nous n'en doutons pas vont faire le bonheur de tous vos convives.


Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

MOuMOUNE 33 5 Commentaires

Préparation :
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Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

olivan33 2 Commentaires

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Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 22 Commentaires

Préparation :
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Aiguillettes de magret et abricots planchés

Aiguillettes de magret et abricots planchés

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 1 Commentaires

Préparation :
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Repos 1 heures

Canard à l'orange

Canard à l'orange

ivan 23 Commentaires

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canard à la royale

canard à la royale

colienne 8 Commentaires

Préparation :
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Canard aux figues

Canard aux figues

Payette6202 2 Commentaires

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Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires

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Canard laqué

Canard laqué

coco33 1 Commentaires

Préparation :
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Repos 12 heures

Canard rôti

Canard rôti

papillon35 61 Commentaires

Préparation :
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Civet de canard

Civet de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 87 Commentaires

Préparation :
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Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

Préparation :
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Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 12 Commentaires

Préparation :
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Coeurs de canard gavés rôtis

Coeurs de canard gavés rôtis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
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Confit de canard

Confit de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 8 Commentaires

Préparation :
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Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

1 Commentaires

Préparation :
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Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Asfaux 4 Commentaires

Préparation :
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Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Sophie la communicante 8 Commentaires

Préparation :
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Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

cuisine et partage 1 Commentaires

Préparation :
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Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

lili huguenot 2 Commentaires

Préparation :
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La Craquette gourmande aux parfums corses

La Craquette gourmande aux parfums corses

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
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Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
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Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
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Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

zebulondelyon 3 Commentaires

Préparation :
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Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 9 Commentaires

Préparation :
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Total :
Repos 12 heures

Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 33 Commentaires

Préparation :
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Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

7 Commentaires

Préparation :
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Magret de canard fourré aux pommes safranées

Magret de canard fourré aux pommes safranées

afonlavi 0 Commentaires

Préparation :
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Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires

Préparation :
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Magrets séchés à la Lotoise

Magrets séchés à la Lotoise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

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Mes cuisses de canard confites maison

Mes cuisses de canard confites maison

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

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Repos 1 heures

Mes cuisses de canard confites pommes sarladaises

Mes cuisses de canard confites pommes sarladaises

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

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Repos 1 heures

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

aftopi2 2 Commentaires

Préparation :
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Repos 24 heures

Salmis de canard

Salmis de canard

cerise 0 Commentaires

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Steaks de Canard à l'os

Steaks de Canard à l'os

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

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Tortillons de canard mulard rôtis

Tortillons de canard mulard rôtis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires

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Viandes

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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

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