Canard rôti

Canard rôti
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4.8/5 (58 votes)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes :

  1. 1 beau canard vidé
  2. Quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers
  3. sel et poivre du moulin

Progression

1- Mettre le canard dans un plat à rôtir et le remplir de gros quartiers de pommes complètement.

2- saler et poivrer.

3- cuire à four doux 130°C 3 à 4 heures en le retournant régulièrement.

le canard sortira du four confit moelleux, c'est une merveille de simplicité et de saveurs !!!
credits photo : Knuspriger Entenbraten © ExQuisine

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Canard rôti :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                             

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette j'aime aussi le garnir de quartiers de pommes fruits et de badigeonner la peau avec du miel liquide assaisonné alors la cuisson sera a 150° 2 heures en arrosant souvent pour les petites canettes cuisson 50 minutes



Les derniers commentaires sur la recette Canard rôti

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JPG (invité)  2016-12-06

on vient de me donner 2 colvert comment les faire cuire à cuisson lente et avec quoi les accompagner

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naoyaludamour  2014-04-30

Oh merci beaucoup chef Patrick de votre réponse ! Je n'aurais jamais pensé à accompagner ce canard aux pommes avec des épinards !! ça tombe bien, j'en ai ;) Mais je vais peut-être faire une petite purée de pommes de terre maison (à moins que vous ayez une idée meilleure, mis à part les choux de bruxelles !), servie à part, car un de mes enfants ne les aime pas du tout :( Et bien-sûr c'est avec plaisir que je vous tiendrai au courant :) :) Bon 1er mai en tout cas ! Cordialment

auteur
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chef patrick  2014-04-30

Bonjour Faites avec des épinards a la crème vous épluchez vos épinards en ne gardant que les feuilles(1kg) que vous lavez 2 fois ,vous faites bouillir 30cl de crème liquide(30%) que vous salez poivrez en ajoutant un peu de noix de muscade vous ajoutez vos épinards cuisson 3 minutes voilà c'est prêt servez a part dans un petit saladier bonne recette et dites moi Chef Patrick