Saumur Champigny
Accord vin mets Origine : Val de Loire
Le Saumur Champigny est un vin rouge produit dans la région de Saumur, située dans le département de Maine-et-Loire en France. Il est élaboré à partir de raisins de cépage Cabernet Franc, qui est également connu sous le nom de Breton.
Ce vin est caractérisé par ses arômes de fruits rouges et de poivre, avec des notes de cassis et de cerise. Il a une belle robe rouge sombre et une acidité équilibrée, qui lui confère une belle fraîcheur en bouche. Le Saumur Champigny est également connu pour sa structure tannique solide, qui lui donne une longueur en bouche impressionnante.
La production de Saumur Champigny est réglementée par l'appellation d'origine contrôlée (AOC) qui garantit la qualité et l'authenticité du vin. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, qui apportent à ces raisins leur caractère unique et leur typicité.
Le Saumur Champigny est un vin de garde, qui peut se conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 degrés pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les fromages et les plats à base de champignons.
Alors, que manger avec un Saumur Champigny ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
DOMAINE DU VAL BRUN
74 rue Valbrun 49730 PARNAY
74 rue Valbrun 49730 PARNAY
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Boeuf mode
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Canard rôti
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Cannellonis aux cèpes
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Civet de cuisses de lapin
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Coeurs de veau
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Coquilles St Jacques rôties aux cèpes
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Croustillant d'amourettes d'agneau et cèpes
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Daube Béarnaise
Daube béarnaise pour 8 personnes 2 kg joue de boeuf (Bazas ou Charolais par exemple) 2 pieds de veau coupés en 2 1 couenne de porc 1 talon de jamb...
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Entrecote poêlée
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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUn sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau fermier en morceaux taillés de 50g environ 2 gros oignons et 1 carotte tai...
