Saumur Champigny
Accord vin mets Origine : Val de Loire
Le Saumur Champigny est un vin rouge produit dans la région de Saumur, située dans le département de Maine-et-Loire en France. Il est élaboré à partir de raisins de cépage Cabernet Franc, qui est également connu sous le nom de Breton.
Ce vin est caractérisé par ses arômes de fruits rouges et de poivre, avec des notes de cassis et de cerise. Il a une belle robe rouge sombre et une acidité équilibrée, qui lui confère une belle fraîcheur en bouche. Le Saumur Champigny est également connu pour sa structure tannique solide, qui lui donne une longueur en bouche impressionnante.
La production de Saumur Champigny est réglementée par l'appellation d'origine contrôlée (AOC) qui garantit la qualité et l'authenticité du vin. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires et granitiques, qui apportent à ces raisins leur caractère unique et leur typicité.
Le Saumur Champigny est un vin de garde, qui peut se conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le servir entre 14 et 16 degrés pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les fromages et les plats à base de champignons. Alors, que manger avec un Saumur Champigny ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
DOMAINE DU VAL BRUN74 rue Valbrun 49730 PARNAY
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papillon35 Canard 61 Commentaires
Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes :
1 beau canard vidé
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sel et poivre du moulin...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Cannellonis aux cèpes pour 4 personnes :
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Charlotte d'agneau pour 6 personnes :
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Cœurs de veau farcis comme à st Adèle pour ...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Coquilles st jacques* rôties aux cèpes pour 4 personnes :
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300g de cèp...
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Pour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc.
Cote de b...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
La légende raconte que madame de Champvallon prépara cette recette a Louis XIV friand des côtelettes de madame de Maintenon pour venir partager sa co...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Croustillant d'amourettes* ou rognons blancs d'agneau et cèpes pour 4 personnes :
8 petites amourettes ou rognons blancs épluchés et bien propres
...
Daube béarnaise pour 8 personnes
2 kg joue de boeuf (Bazas ou Charolais par exemple) taillée en gros cubes
2 pieds de veau coupés en 2
1 couenne de...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux asfaux Boeuf 1 Commentaires
Cuisson basse température, au thé noir et ail noir de Corée accompagné de sa Brunoise de poivrons rouges confits et vermicelle de soja...
Effiloché...
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L'Entrecôte poêlée est un plat emblématique de la gastronomie française. Il se compose d'une tranche de viande de bœuf, généralement de la partie arri...
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Epinards à la Nissarda
pour ...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Filet de sandre pour 4 personnes :
1 Sandre* de 1 kg 500 environ
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5 échalotes(grises si possible)
thy...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Plusieurs qualités sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la ...
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux asfaux Lotte 17 Commentaires
et sa purée de pommes de Ré safranée
Gigotin de lotte rôti pour 4 personnes :
1 queue de lotte de petits bateaux (si possible)d'1kg200
1 litre de...
merlu koskera pour 4 personnes :
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ceci est très vieille recette très agréable surtout lorsque les premiers frïmâts apparaissent voici Estelle une de mes petites filles qui s'y met
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Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...
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Ivan Porc 121 Commentaires
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Mon petit salé aux lentilles
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...
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. En quête de l'excel...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux asfaux Veau 49 Commentaires
une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives
Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux a la vinaigrette d'hibiscus petites tomates cocktail fourrées de rillettes de thon
salade de pâtes pour 6 personnes à préparer la veille :
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux asfaux Veau 54 Commentaires
Un sauté de veau Marengo
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ :
500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée
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