Recettes de hachis parmentier

e Hachis Parmentier est un plat français classique composé de purée de pommes de terre et de viande hachée. Ce plat est souvent considéré comme un repas familial traditionnel en France et a été nommé d'après Antoine-Augustin Parmentier, un nutritionniste français du XVIIIe siècle qui a contribué à populariser les pommes de terre en France.
La recette traditionnelle du Hachis Parmentier consiste à faire cuire des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis à les écraser et à les mélanger avec du beurre et du lait. La viande hachée est ensuite cuit avec des oignons et des épices, puis disposée sur le dessus de la purée de pommes de terre. Le tout est ensuite enfourné jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Le Hachis Parmentier est souvent servi avec des légumes verts tels que des haricots verts ou des petits pois, et peut également être accompagné d'une sauce de votre choix. Il est considéré comme un plat nourrissant et réconfortant, et peut facilement être adapté pour convenir aux goûts et aux besoins alimentaires individuels.Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...
hachis parmentier pour 4 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 500g de hachis porc et boeuf
- 20cl de crème fraiche
- 2 oeufs
- 1 oignon
- du ...
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxParmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes.
temps de préparation : 45 minutes
temps de cuisson : 30 minutes
ingrédients :
200grs d'emme...
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxParmentière de st jacques et cèpes pour 4 personnes :
8 belles coquilles st Jacques
500gr de purée de pommes de terre « traditionnelle »
1 gousse ...
Pour changer de parmentier classique, une version a base de st jacques avec une cuisson préalable des pommes de terre au four ! un délice....
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux chef patrick Gratins 0 Commentaires Parmentiere de cepes et foie gras pour 4 personnes personnes :
2 grosses pommes de terre farineuses
2 feuilles de laurier
1 cuiller de graisse de...
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxHachis parmentier pour 8 personnes :
1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite.
50 gr de persil plat
2 oignons doux (style Roscoff)
50 gr de lard g...
Hachis parmentier au confit de canard pour 6 personnes personnes :
1 boite de confit de canard.
1 oignon et 3 ou 4 échalotes.
1 kilo de pommes de t...
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxParmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes :
pour la purée :
1,2 kg de pommes de terre épluchées (style charlotte ou Bintje)
100g ...
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa cuisine c\'est aussi l\'art d\'accommoder les restes.
La parmentière d\'agneau aux olives pour 4 personnes personnes :
400 g de reste de gigo...