Recettes de plats en sauce

plats en sauceLes plats en sauce sont des mets incontournables dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ils sont souvent servis avec des accompagnements tels que des pâtes, du riz ou des légumes, et peuvent être préparés à partir d'une variété d'ingrédients. Les sauces peuvent être à base de tomates, de crème, de vin, de lait de coco, de beurre, d'huile d'olive, de soja, d'ail, d'oignon, de curry, d'épices, de moutarde, de miel, de mélasse, de sirop d'érable, de vinaigre, etc.

Les sauces tomate sont souvent utilisées pour préparer des plats italiens tels que la pizza et la pasta, tandis que les sauces à base de crème sont souvent utilisées dans les plats français tels que le coq au vin et le boeuf bourguignon. Les sauces à base de vin sont également populaires dans les plats français, tandis que les sauces à base de lait de coco sont souvent utilisées dans les plats asiatiques.

Les plats en sauce peuvent être préparés de différentes manières : ils peuvent être cuits à la vapeur, pochés, grillés, frits, mijotés, ou encore cuits à la poêle. Les sauces peuvent également être ajoutées avant, pendant ou après la cuisson, selon le plat et les préférences gustatives.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...

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Estouffade de boeuf au vin de cahors

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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxL'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux s'envolant vers le ciel pour Gaby mon cuisinier de père Estouffade de boeuf au vi...
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Lapin à l'espagnole

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Civet de cuisses de lapin

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Civet de lièvre

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Civet de lièvre pour 8 personnes : 1 jeune lièvre de 3 kg détaillé en morceaux sang et foie mis de côté 10 cl de cognac - 10 cl d'huile d'olive 1...
Pintade au beaujolais nouveau

Pintade au beaujolais nouveau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxpintade au beaujolais nouveau pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5kg coupée en 8 plus les ailerons(les cuisses en 2 les blancs en 2 et les a...
Jarret de porc à l'ancienne

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Jarret de porc à l'ancienne pour 4 personnes : - 1 kg 200 gr de jarret de porc coupé en rondelles (façon osso bucco) - 3 carottes - 1 grande branch...
Joues de porc

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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLes joues de porc sont un ingrédient de choix pour les chefs cuisiniers en raison de leur texture tendre et de leur saveur riche. Il existe de nombreu...
Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

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Civet de porc noir de Bigorre

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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCivet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...
Le ris de veau étuvé aux morilles

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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe ris de veau étuvé aux morilles pour 4 personnes personnes : 4 beaux ris de veau de coeur si vous trouvez 1 litre de fond de veau 180 g de pâtes ...
Boeuf bourguignon

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Pouteille

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