Recettes de sauce au vin

sauce au vinLa sauce au vin est une des sauces les plus classiques de la cuisine française. Elle est généralement utilisée pour accompagner viandes, volailles et poissons, ajoutant une touche de saveur et de richesse à tout plat. La sauce au vin peut être préparée de différentes manières et peut varier en fonction du type de vin utilisé, du fond de veau, du bouillon et des épices utilisées.

Pour préparer une sauce au vin, il faut tout d'abord faire réduire le vin pour concentrer ses arômes et sa saveur. Une fois réduit, on ajoute du fond de veau et du bouillon, qui donneront de la profondeur et de la douceur à la sauce. Ensuite, on peut ajouter des épices comme la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le thym pour apporter une touche de saveur supplémentaire.

La sauce au vin peut être préparée à partir de différents types de vin, tels que le vin rouge, le vin blanc ou le vin rosé. Chacun apporte une saveur unique à la sauce et peut être associé à des viandes différentes. Par exemple, le vin rouge est souvent utilisé pour les viandes rouges comme le boeuf, tandis que le vin blanc est souvent utilisé pour les viandes blanches comme le poulet ou le veau.

La sauce au vin est une sauce très appréciée en gastronomie car elle peut être préparée rapidement et facilement. Elle est également très polyvalente et peut être utilisée pour donner une touche de saveur à de nombreux plats. Cependant, il est important de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir une sauce au vin délicieuse et parfumée.

Nous vous invitons à découvrir nos recettes, beaucoup d'entre elles ont été réalisées par notre chef étoilé Patrick Asfaux, et il répond à toutes vos questions. Nous attendons vos commentaires...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

Préparation :
Cuisson :
Total :
Civet de canard

Civet de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pintade au beaujolais nouveau

Pintade au beaujolais nouveau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coq au vin

Coq au vin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures
Roti de longe de porc noir de Bigorre

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Oeufs mollets traités à la vigneronne

Oeufs mollets traités à la vigneronne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :

A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.