Bourgogne Irancy
Accord vin mets Origine : Bourgogne
Le vin Bourgogne Irancy est un vin rouge produit dans la région de Bourgogne, en France. Il est produit à partir de cépages Pinot Noir et César, et est caractérisé par sa robe rouge foncée et ses arômes de fruits rouges et de cerise. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, ce qui lui donne une belle complexité et une belle structure tannique.
Le vin Bourgogne Irancy est un vin de caractère qui se marie parfaitement avec les plats riches et épicés. Il est particulièrement bien associé aux viandes rouges, comme le boeuf ou le mouton, ainsi qu'aux fromages forts. Il est également parfait pour accompagner les plats à base de champignons, comme les risottos ou les pâtes.
Ce vin est connu pour sa grande longévité, il peut être conservé pendant plusieurs années, lui permettant de développer de nouveaux arômes et de gagner en complexité. Il est également apprécié pour sa finesse et sa complexité aromatique.
Alors, que manger avec un Bourgogne Irancy ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Aiguillettes de Faisane risotto
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane de chas...
Boeuf mode
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...
Boudin blanc
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxces petits boudins blanc seront très bien accueillis avec cette petite garniture originale aux parfums du sud. boudin blanc pour 6 personnes : 6 p...
Brochettes de poulet
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRéalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de pla...
Cailles rôties
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Canard aux petits pois
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg vidé et assaisonné a l'intérieur sel poivre et thym puis bridé. ...
Canard rôti
Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes : 1 beau canard vidé Quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers sel et poivre du moulin...
Civet de joue de boeuf
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCivet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...
Coquilles St Jacques et salsifis
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxcoquilles st jacques et salsifis pour 4 personnes : 12 demies tomates roma, épépinées et émondées 18 coquilles st jacques coupées en 2 en épaisseur...
Côte de veau double en cocotte
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxaux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cè...
Crémée de châtaignes et cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette de crémée de châtaignes et cèpes facile et qui étonnera vos convives même les plus « difficiles » Crémée de châtaignes et cèpes pour 6 ...
Criques au comté
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxsi vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté pour 6 à 8 personnes : 1kg de p...
Croustillant d'amourettes d'agneau et cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCroustillant d'amourettes* ou rognons blancs d'agneau et cèpes pour 4 personnes : 8 petites amourettes ou rognons blancs épluchés et bien propres ...
Croustillants de Cervelle d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxSouvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emporter...
Dinde aux marrons
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche puisque vous la préparerez la veille. ...
Douceur de pomme de terre
Douceur de pomme de terre Accompagnement pour 6 personnes : 6 pommes de terre de belle grosseur. 50 cl de crème fraiche épaisse 6 oeufs sel poivre...
Enchaud de porc à l'ancienne
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Entrecote grillée
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Entrecote poêlée
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Escalopes de saumon aux lentilles
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . cuisez-les dans 3...
Escalopes de saumon poêlées
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Escargots en coque de tomate
Certes une recette plus "gastro" ou vous devrez pour la préparer faire preuve de patience Mais rien que le titre de cette recette vous mettra j'en s...
Etuvée d'agneau printanière
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Filet de Sandre poêlé comme à Chinon
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Friands
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette ...
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Gigot d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPlusieurs qualités sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la ...
Gigot de 7 heures
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe gigot de sept heures est appelé aussi Gigot à la Brayaude, la 1ere recette de ce plat fut publiée au sein du recueil du Cuisinier Durand en 1830. ...
Gnocchis à la nicoise
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette chaleureuse qui enchantera petits et grands Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1kg de pommes de terre un peu farine...
Gougère d'Irancy
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxGougère d'irancy 6 personnes : 150g de farine 90g de beurre fermiers 5 oeufs fermiers 1/2 de litre d'eau minérale 150 g de vrai gruyère d'origine...
Lapin farci
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Magret de canard aux asperges
magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...
Meunière aux cèpes
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche...
Navarin d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxL'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...
Omelette roulée
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxvoici la recette de base, ensuite lisez notre reportage sur l'omelette pour approfondir le sujet... une belle omelette roulée pour 2 personnes : 5...
Osso Buco
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxl'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie :os à trou. Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...
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Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne cuisson du porc en basse température pour un plat qui va enchanter vos convives. Paimpolaise de queues de cochon braisées pour 4 personnes : ...
Parmentier de boudin noir
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...
Pétoncles poêlées aux cèpes
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Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxpintade au beaujolais nouveau pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5kg coupée en 8 plus les ailerons(les cuisses en 2 les blancs en 2 et les a...
Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPetite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade fermiè...
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Quiche tatin
quiche tatin pour 6 personnes : 7 ou 8 pommes de terre 8 fines tranches de lard 150 g d'emmental 1 fromage de chèvre 3 oeufs entiers 20 cl d...
Rillettes de porc
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLes rillettes de porc sont un délice culinaire fabriqué à partir de viande de porc. Le processus de préparation consiste à cuire la viande à feu doux ...
Ris de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxAvant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus ,glande située ...
Rognons d'agneau
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxje trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...
Rognons de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxRognons de veau à la moutarde pour 5 personnes : 2 rognons de veau bien clairs préparés et coupés en gros cubes 2 échalotes ciselées (hachées très f...
Rôti de veau
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...
Rouelle de porc
Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vi...
Sauté de veau Marengo
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUn sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau fermier en morceaux taillés de 50g environ 2 gros oignons et 1 carotte tai...
St jacques rôties et julienne de Bellota
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxSt jacques rôties et julienne de belota pour 4 personnes personnes : 12 belles coquilles st jacques normandes décortiquées 30g de jambon "Pata Négr...
Terrine de canard forestière
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTerrine de canard pour 6 personnes : 2 filets de canard 400g 300g de veau haché 300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher) 2 foies de...
Terrine de veau et de porc
Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oign...
Tête de porc et langues au Chablis
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLe Pâté de tête ou fromage de tête est un plat traditionnel français qui est fabriqué à partir de la tête d'un animal, généralement du porc ou du veau...
Tête de veau sauce gribiche
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxVoici une recette classique de Tête de veau servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...
Travers de porc au BBQ
Pour ces belles journées de presque été... travers de porc au BBQ pour 3 personnes : 1 beau travers frais de porc entier (fermier bien entendu) pour...
