Ces préparations sont longues et minutieuses néanmoins vous pouvez les préparer d'avance.
1- Dans plusieurs poêles versez un trait d'huile d'olives puis ajoutez les poivrons verts émincés 2 lames d'ail salez d'autre part, une autre pour les rouges en faisant de même et les rouges faites étuver cela à couvert 15 minutes puis débarrassez les en les différenciant.
2- Dans ces même poêles versez un trait d'huile d'olives, ajoutez dans chaque les tranches de courgettes salées et cuites en 5 minutes dans une autre les tranches de navets salés cuisson a couvert a 10 minutes
et enfin une pour votre tomate hachée, salée cuisson 5 minutes, puis débarrassez en les différenciant.
3- Vous présentez devant vous le fond de la Pita précuite puis vous installez vos garniture sur le tour en intercalant les couleurs, les gousses d'ail au centre les graines de soja et de lupins disséminés et vous installez méticuleusement vos rondelles d'olives en les intercalant, puis vous parsemez d'un peu de poudre de piment d'Espelette et un trait d'huile d'olives.
4- Alors au moment de l'arrivée de vos convives allumez votre four a 180°(th6) placez votre Pita a mi four pour 10 minutes.
* Vous pouvez remplacer le fond de Pita précuit par un fond de pizza ou de tarte bios
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