Pizza vegan championne du monde
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Pizza vegan championne du monde pour 2 a 4 personnes :
- Pizza Vegan championne du Monde gagnante de la finale qui eu lieu a Bruxelles
- du chef Pizzaïolo Gérard Giovanni
- Remise juste un peu en forme par le Chef *Patrick Asfaux
- 1 pizza crue bio et artisanale
- 90g de pulpe de courge et échalotes en purée pour la base
- 100g de champignons de paris émincés
- 30g d'olives noires
- 1 petit oignon rouge émincé
- 40g de poivrons de couleur émincés
- 50 g de coeurs d'artichaut en lames
- 1 aubergine en tranches grillée
- un peu de salade de roquette
- quelques tomates cerise
- 10g de pignons torréfiés
- quelques gouttes de crème balsamique truffée
- huile d'olives
Progression
1) Allumez votre four au maximum 280 a 300°(th9) en sortant avant la plaque du four.
2) Sur votre plaque installez votre pizza, puis a la spatule étalez votre crème de courge.
3) installez vos champignons, vos émincés de poivrons, d'oignons rouges et la crème balsamique.
4) Continuez avec les tranches d'aubergines, vos olives noires, les tranches d'artichaut, les tomates cerises, les pignons donnez un coup de moulin et un trait d'huile d'olives .
5) Installez a mi four cuisson 5 minutes puis
sortez la et essaimez dessus un peu de salade de roquette.
2) Sur votre plaque installez votre pizza, puis a la spatule étalez votre crème de courge.
3) installez vos champignons, vos émincés de poivrons, d'oignons rouges et la crème balsamique.
4) Continuez avec les tranches d'aubergines, vos olives noires, les tranches d'artichaut, les tomates cerises, les pignons donnez un coup de moulin et un trait d'huile d'olives .
5) Installez a mi four cuisson 5 minutes puis
sortez la et essaimez dessus un peu de salade de roquette.
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credits photo : gerard giovanni
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