Ingrédients pour 4 personnes

Haricots écossés et concassée d'olives vertes
  • Plat convivial automnal ,facile et gourmand. Comme je vous l'avais préconisé , je l'ai préparé avec une barquette d' haricots frais conservée dans mon congélateur.
  • 300 g de gésiers de canard (mulard si possible) bien nettoyés.
  • 300 g lard fumé paysan coupé en gros lardons
  • 400 g de haricots blancs écossés
  • 50 g d'olives vertes concassés
  • 2 échalotes juste épluchées
  • 2 gousses d'ail dégermées et écrasées
  • 4 belles pommes de terre charlotte épluchées
  • thym laurier
  • un peu de graisse de canard
  • gros sel, sel fin et poivre du moulin