Accord vin mets Origine : Alsace-Est
156 route de strasbourg 67140 GERTWILLER
2 route de Colmar 68150 RIBEAUVILLé
12 RUE PRINCIPALE 67140 GERTWILLER
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Andouillette Si vous trouvez des andouillettes agréés par l'AAAAA n'hésitez pas c'est le signe du meilleur car ce sigle représente l'association amicale des amateu...
Cabillaud aux noisettes Pavés de cabillaud panés à la poudre de noisettes pour 6 personnes :
6 filets de cabillaud de 180grs
2 cuillers à soupe de farine
1 oeuf
150gr...
Cabillaud en papillote papillotes de cabillaud pour 6 personnes :
6 filets de cabillaud
50 g de beurre
3 carottes
2 navets
3 blancs de poireaux
3 brins de persil
1 ci...
Cannelloni de Homard et petits Paris
Cannelloni de Homard et petits Paris pour 4 personnes :
1 homard vivant de 500g (Breton si possible)
(garniture du court bouillon classique caro...
Cari de poulet vous pouvez trouvez aussi le trouver orthographié sous curry, cary , ou encore kari.
le fait est que c'est le nom donné à un mélange d'épices qui se ...
Carré de porc au lait C'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. de plus, elle est très pratique car elle doit être prépar...
Caudière à la Boulonnaise Caudière pour 6 personnes :
6 tranches de cabillaud de 150g
1 beau maquereau de ligne de 350g environ
1 beau merlan de ligne de 500g environ
1 l d...
Charlotte de poireaux et saumon fumé Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes :
1 kg de blancs de poireaux
200gr de saumon fumé
50gr d'oeufs de saumon fumé
3dl de crème l...
Choucroute Alsacienne Une choucroute garnie pour 8 personnes :
2kg de belle choucroute crue
2 gros oignons émincés
200g de graisse d'oie
1litre de riesling ou 1 litre ...
Clafoutis aux mirabelles Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes :
150g de farine
40cl de lait
180g sucre semoule
1 sachet levure chimique
6 oeufs,
5cl d'huile de tou...
Coquilles Saint-Jacques gratinées Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes :
150 g de petits champignons de couche
8 noix de coquilles st-jacques
1/2 litre de vin blanc s...
Côtelettes d'agneau Champvallon La légende raconte que madame de Champvallon prépara cette recette a Louis XIV friand des côtelettes de madame de Maintenon pour venir partager sa co...
Côtes d'agneau à la crème de brie côtes d'agneau et pommes de terre à la crème de brie pour 4 personnes :
4 côtes d'agneau dans le filet
8 pommes de terre moyennes
pâte brisée ou f...
Crumble Tomates-Chèvre Crumble tomate-chèvre pour 6 personnes :
120 g de farine
80 g de parmesan râpé
140 g de beurre ramolli
6 tomates
1 bûche de chèvre
basilic frais...
Escalopes de Saumon La recette des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans provient de notre menu spécial canada.
Escalope de saumon fra...
Filet de St Pierre à l'orange les filets de st pierre à l'orange et tagliatelles pour 4 personnes :
4 filets de st pierre de 180g chacun avec la peau
3 oranges
100g de beurre
1...
Filets Cabillaud la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada.
Filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes :
2...
Fondue fribourgeoise la fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette suisse et est composée de vacherin fribourgeois, à ne pas confondre avec le v...
Fondue moitié-moitié Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'a...
Fondue savoyarde Une fondue savoyarde pour 6personnes :
600g de Beaufort Fermier coupé
600g de Comté Fermier
400g d'Emmental e belle origine ou de tomme de Savoie...
Gnocchi gratinés au potiron Gnocchis gratinés au potiron pour 4 personnes :
500 g de potiron ou de potimarron épluché
2 gousses d'ail (dégermées)
60 g de ricotta
50 gr de far...
Gratinade de navets et de pommes au genièvre
Une recette régionale provenant de la région de Cambresis.
Gratinade de navets pour 6 personnes :
12 petits navets des...
Lapin à la moutarde Au 19eme siècle ce plat s'appelait le lapin à la Dijonnaise, cette recette pouvait être préparée (je cite) :
"avec soit un jeune lapin de toit ou un ...
Malouesque marinière Malouesque marinière pour 4 personnes :
2 belles queues de lotte (1,5 k en tout)
1 sachet de coquilles st jacques congelées de 4 ou 500 g avec cora...
Maquereaux marinés au vin blanc Maquereaux marinés au vin blanc pour 6 personnes :
12 petits maquereaux
1/2 l de vin blanc sec
1 dl de vinaigre blanc
1 carotte
1 gros oignon
1 ...
Marinade de St Jacques Une petite recette pour la saint valentin qui approche...
marinade de st jacques pour 2 personnes :
6 belles coquilles st jacques (sans corail)
1/2...
Mignons de veau voici ma petite recette inédite de mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes :
24 moules décortiquées
8 petits mignons de veau(sous la m...
Mouclade en crème safranée Mouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes :
2,5 kg de moules de bouchot nettoyées
40 cl de vin blanc sec
30 cl de crème liquide 3...
Oeufs au thon une entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au curcuma et salade de germes de radis.
Oeufs au th...
Pain de thon sauce mayonnaise Pain de thon pour 4 à 6 personnes :
100 g de riz caroline
200 g de thon au naturel
200 g de jambon blanc cuit
3 oeufs durs.
2échalotes ciselées f...
Papillotes de hareng A la Boulonnaise appelée aussi a la Decampoise
papillotes de hareng pour 6 personnes :
6 harengs frais avec leurs laitances
200 g de champignon...
Petit flan à l'Emmental et salade de fanes de radis
Petit flan à l'emmental pour 6 personnes :
1/2 litre de lait
80 gr d'emmental râpé
4 oeufs
sel poivre et une point...
Pita vegan Ma pita mode vegan pour 4 à 6 personnes personnes :
1 fond de Pita* précuit de 24cm environ
1 poivron rouge bio évidé et pelé
1 poivron rouge de mê...
Potée Lorraine Une Potée Lorraine pour 6 personnes :
1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbéliard)
600 g de palette de porc fermier fumée
300 g de poitrin...
Quiche tatin quiche tatin pour 6 personnes :
7 ou 8 pommes de terre
8 fines tranches de lard
150 g d'emmental
1 fromage de chèvre
3 oeufs entiers
20 cl d...
Salade de topinambours aux noix Salade de topinambours aux noix torréfiées
pour 6 personnes :
500g de topinambours
2 dl de vin blanc sec (Alsace par exemple)
70g de cerneaux hac...
Salade liegeoise salade liegeoise pour 4 personnes :
1) +/- 1 kg de haricots verts. évitons les conserves, car ils manqueront de croquant.
2) +/- 4 grosses bintjes, ...
Tarte aux mirabelles Tarte aux mirabelles pour 6 à 8 personnes :
1 pâte feuilletée
env. 600 g de mirabelles
3 à 4 c. à c. de farine
4 à 6 c. à c. de sucre semoule
en...
Tarte fine de morue tarte fine de morue pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte brisée
500 g de morue prête à l'emploi
200 g de courgettes surgelées
150 g de tomates ce...
Tendrons de veau au Pacherenc Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle...
Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...
Terrine de poisson Une jolie terrine de poisson facile à préparer.
Terrine de poisson pour 6 personnes :
800 g de filets de merlan
20 cl de crème liquide 30%
4 œuf...
Terrine de saumon Une recette facile, pas très onéreuse que vous pourrez servir froide ou chaude.
Terrine de saumon pour un moule à cake pour 6 personnes :
700grs d...
Terrine de veau et de porc Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes :
500 gr de veau
500 gr de porc
250 gr de jambon
125 gr de poitrine fumée
huile d'olive
1 oign...
Tourte aux anguilles et chicons Pour une tourte de 6 personnes :
500 g de pâte feuilletée au beurre
500 g de chicons(endives)
50 g d'échalotes ciselées (hachées finement)
50 g ...
Truite au bleu Cette très ancienne recette n'a qu'un seul inconvénient, elle doit être réalisée avec des truites fraîchement pêchées et tuées quelques minutes à pei...
Vosgien Gourmand Vosgien Gourmand pour 6 personnes :
150 g de fromage munster» assez ferme
150 g de crème double ou fromage blanc
2 oeufs
10 cl de crème fleurette...
Ziewelkueche la tarte aux oignons ou ziewelkueche est facile à faire et délicieuse pour un repas du soir avec une bonne salade.
ziewelkueche pour 4 a 6 personn...
