Quiche tatin

Quiche tatin
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Préparation :
Cuisson :
Total :

quiche tatin pour 6 personnes :

  1. 7 ou 8 pommes de terre
  2. 8 fines tranches de lard
  3. 150 g d'emmental
  4. 1 fromage de chèvre
  5. 3 oeufs entiers
  6. 20 cl de crème fraîche
  7. sel et poivre du moulin
  8. 1 pâte feuilletée

Progression

1 - faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
2 - allumez votre four thermostat 6/7
3 - tapisser un moule des tranches de lard. puis ajouter votre emmental râpé.
4 - couper vos pommes de terre en rondelles et déposez-les sur le fromage, et enfin ajoutez le fromage de chèvre découpé en tranches.
5 - battez la crème dans un grand bol avec les oeufs, le sel et poivre, verser dans votre moule.
6 - couvrir avec la pâte feuilletée par dessus comme pour une tarte tatin et la piquer.
7 - cuisson au four pendant 30 mn.

et voila démoulé votre quiche tatin à l'envers sur un plat de présentation et servez avec une belle salade verte.
credits photo : © Ladarré jean-claude- A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Quiche tatin :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

              

 



Les derniers commentaires sur la recette Quiche tatin

Répondre azur06  2010-03-06

Je me lance, et merci pour la réponse

auteur
Répondre chef patrick  2010-03-05

Bonsoir Four a température de 15 a 18 minutes regardez dés que cela est pris c'est cuit bonne recette et a bientôt Chef Patrick

Répondre azur06  2010-03-05

Bonjour, je voudrais faire cette recette mais avec des moules individuels. Combien de temps pensez vous que je dois les laisser cuire.Merci pour votre réponse

auteur
Répondre chef patrick  2010-03-04

BONJOUR Bienvenue dans notre communauté gourmande oui vous pouvez faire cette recette avec du sainte-maure (bûche) Surtout faites attention avec le sel a cause du lard fumé a bientôt pour d'autres recettes poutous Chef Patrick

Répondre lilireine  2010-03-04

je vais essayer cette recette. petite question : vs utilisez quelle sorte de chevre ? en buche ? merci