Douceur de pomme de terre
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Cuisson :
Total :
Douceur de pomme de terre Accompagnement pour 6 personnes :
- 6 pommes de terre de belle grosseur.
- 50 cl de crème fraiche épaisse
- 6 oeufs sel poivre
Progression
2/ Creusez les pommes de terre, salez et poivrez l'interieur.
3/ Dans chacune ajoutez le mélange de pulpe de pomme de terre, d'oeuf et la crème fraiche. Passer au four th 8 10 min.
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
excellente idée voici comment l'executer pour 6 personnes faites cuire 6 grosses pommes de terre en peaux a la vapeur ou a l'eau salée coupez les extrémités de maniére a ce que les pommes tiennent droites coupez dans l'epaisseur les pommes de terre en 2 et retirez un peu de pulpe cela vous fera comme de petits nids puis installez les sur une plaque avec du gros sel pour que les 1/2 pommes se tiennent bien salez et poivrez les bien ,puis cassez dans chaque cavité 1 oeuf rajoutez une cuiller a café de crème et un peu de gruyére râpé puis mettre la plaque au four préchauffé a 200°(th6-7) pendant 10minutes servez tres chaud avec une jolie salade verte et un vin blanc de savoie bien frais pour un frugal repas du soir
Les derniers commentaires sur la recette Douceur de pomme de terre
natea 2010-01-12
jai fait cette recette et c'est vrai que c'est excellent j'ai accompagné d'un bon rôti orloff hum!!! excellent.merci pour votre recette
dominique 2008-10-14
B-) merci chef je vis en nouvelle calédonie donc je ne connais pas les meilleures françaises ici on a de la pomme de terre "locale" deux variétés aussi mais je ne peux pas conseiller elyane et ça ne peut pas être mieux que le l'avis du chef !!
chef patrick 2008-10-14
voici quelques variétés dont nous nous servons en cuisine pour cuire avec des ragouts de mouton ce sont des pommes a chairs fermes qui supportent les longues cuissons en voici quelques sortes Belle de Fontenay Estima Monalisa Pompadour Roseval Samba voila poutous et bonne recette Chef Patrick