1- cuire les pomme de terre au panier à vapeur, les mettre en purée.
2-
assaisonnez et mélanger tous les ingrédients (sauf la farine) et bien
travailler.
3- ajouter en dernier la farine et
travailler encore un peu.
4- laisser reposer une heure.
5- rouler ensuite des boudins d'un centimètre et les débiter en morceaux de - 3 cm de long environ.
6- plonger les gnocchi dans l'eau bouillante, et les retirer quelques seconde après qu'ils soient remontés à la surface.
accompagner vos gnocchi de pomme de terre de la sauce que vous voulez, et dégustez.
credits photo : wooden surface © nickola_che
