Gnocchi de Pomme de terre

Gnocchi de Pomme de terre
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Préparation :
Cuisson :
Total :

gnocchi de pomme de terre pour 6 personnes :

  1. 1 kilo de pomme de terre
  2. 3 jaunes d'oeuf
  3. 300 grs environ de farine
  4. un peu d'huile d'olive (1càs)
  5. une noisette de beurre
  6. sel, poivre

Progression

1- cuire les pomme de terre au panier à vapeur, les mettre en purée.

2- assaisonnez et mélanger tous les ingrédients (sauf la farine) et bien travailler.

3- ajouter en dernier la farine et travailler encore un peu.

4- laisser reposer une heure.

5- rouler ensuite des boudins d'un centimètre et les débiter en morceaux de - 3 cm de long environ.

6- plonger les gnocchi dans l'eau bouillante, et les retirer quelques seconde après qu'ils soient remontés à la surface.

accompagner vos gnocchi de pomme de terre de la sauce que vous voulez, et dégustez.
credits photo : wooden surface © nickola_che

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Gnocchi de Pomme de terre :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

excellente recette pour les pommes de terre prenez de binjes(plus farineuses) j'aime aussi un peu de parmesan dans la pâte et si un jour vous avez un peu de truffe à ajouter à vos Gnocchi alors ce sera le nirvana félicitations donc.



Les derniers commentaires sur la recette Gnocchi de Pomme de terre

auteur
Répondre chef patrick  2020-07-02

bonjour Lotois d'origine je vous fais aussi de gros poutous comme indiqué si vous avez un peu de truffe ou un peu de poudre de cèpes a mettre dedans cela ferait plus...pays a bientôt donc Chef Patrick

Répondre mamie81  2020-07-01

Bonjour chef Patrick Je viens de découvrir votre blog et je me suis empressée de m'inscrire, je feuillette vos recettes qui ont l'air bien appétissantes, il est vrai que je n'ai jamais fais de gnocchi, et je crois que je vite mis mettre. Et comme je suis du coté de Toulouse ,je vous fais un gros poutou s'est bien de chez nous. mamie 81

Répondre
rosa (invité)  2011-06-02

oui chef patrick vous vous êtes amélioré dans la prise de vue de vos photographies et nous grâce a vous dans la cuisine..lol... en tout cas un grand merci pour toutes vos recettes++++++....

auteur
Répondre
chef patrick  2011-01-06

Réponse a 120jfa
BONJOUR!
Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande
Surtout si un jour vous pouvez avoir un peu de truffe noire ou blanche n'hésitez pas a les intéger dans votre préparation le résultat est top car les farineux mettent encore plus en valeur encore le goût de la truffe
a bientôt
Poutous
Chef Patrick

Répondre
120jfa  2011-01-05

je sert les gnocchi en accompagnement avec un rôti de porc et un coulis de truffes . on s'en lèche les doigts .