Pacherenc du Vic Bilh sec
Accord vin mets Origine : Sud-Ouest
Le Pacherenc du Vic Bilh Sec est un vin blanc produit dans la région de Madiran en France. Il est fabriqué à partir de raisins Gros et Petit Manseng, qui donnent au vin une belle acidité et des arômes de fruits exotiques tels que la mangue et la papaye. La région de Madiran est célèbre pour ses vins robustes et tanniques, mais le Pacherenc du Vic Bilh Sec est l'exception à cette règle, offrant une alternative plus douce et fruitée aux amateurs de vin.
Ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur des sols argileux et caillouteux, ce qui lui donne une structure unique et une belle minéralité. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour garantir la meilleure expression aromatique possible. Le processus de fermentation est ensuite effectué à basse température pour conserver les arômes de fruits frais.
Le Pacherenc du Vic Bilh Sec est un vin sec, c'est-à-dire qu'il contient très peu de sucre résiduel. Il est également doté d'une belle acidité qui lui confère une belle fraîcheur en bouche. Il est généralement servi à une température de 8 à 10 degrés Celsius et accompagne parfaitement les plats à base de poisson, de fruits de mer et de fromages frais. Il est également un excellent apéritif.
Alors, que manger avec un Pacherenc du Vic Bilh sec ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Ailes de raie aux poireaux
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxAiles de raie en gratin et poireaux pour 6 personnes : 2 kg de belle raie bouclée taillée en 6 ailes 2 litres d'eau 1,4 dl de vinaigre d'alcool 3...
Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses
Andouillette de sandre par personnes : un filet de sandre 150g / pers 2 échalotes 2 écrevisses un peu de persil un oeuf un verre de vin blanc b...
Ballotins de filets de soles
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxC'est bien la première fois que je signe une recette, pourtant elle n'est ni nouvelle ni révolutionnaire. Mais elle est pour moi comme un aboutissem...
Blancs de poulet au café
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxblancs de poulet au café pour 4 personnes : 4 blancs de poulet fermier avec la peau 1 litre de fond de volaille préparé 300 gr de cerfeuil tubére...
Blancs de poulet au curry
blancs de poulet au curry pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 g chacun curry en poudre 3 oignons 250 g de champignons de paris coupés en ...
Blanquette de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxBlanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau ferm...
Bonbons de Camembert
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxNe vous laissez pas abuser par le nom surprenant de cette recette. c'est une véritable recette gourmande qui plaira à tous les petits et les grands. ...
Brochettes d'huîtres et magret séché
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres pour 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 t...
Canard à l'orange
Canard à l'orange pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie de 1,8 à 2 kg 1 cuiller à café d'huile de pépins de raisin sel fin poivre du moulin ...
Canons de Lapereau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCanons de lapereau pour 4 personnes : 4 filets de lapereau (*) 15cl de crème liquide 30% 10cl de muscat de Rivesaltes (si possible) 10cl de fond d...
Chipirons basquaise
Chipirons basquaise pour 4 personnes : 1 vingtaine de chipirons, 3 beaux oignons émincés 1 kg de tomates pelées, épépinées ou 1 litre de purée d...
Coquilles Saint-Jacques gratinées
Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...
Coquilles St jacques crème d'oseille
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxet tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques ...
Coquilles st Jacques rôties
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCoquilles st jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) ...
Crème au caramel d'oranges
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCrème au caramel pour 8 personnes : 4 œufs et 4 jaunes 1 litre de lait entier 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre 2 oranges non traitées (...
Criques au comté
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxsi vous cherchez un amuse-bouche simple et original, je vous propose cette recette régionale. les criques au comté pour 6 à 8 personnes : 1kg de p...
Douceur de pomme de terre
Douceur de pomme de terre Accompagnement pour 6 personnes : 6 pommes de terre de belle grosseur. 50 cl de crème fraiche épaisse 6 oeufs sel poivre...
Duo de filets mignons
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale s...
Escargots de Bourgogne en Nage persillée
Escargots de bourgogne en nage persillée, feuilleté de poireaux au curry et crème d'époisses pour 4 personnes : pâte feuilletée 48 escargots 100...
Financier
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour une vingtaine de Financiers : 5 blancs d'oeufs (avec les jaunes vous ferez en même temps une crème anglaise par exemple.) 250 g sucre glace ...
Gâteau à l'Ananas
gâteau à l'ananas pour 6 personnes : 1 boîte de 500 g d'ananas 100 g de sucre en poudre 1 jus de citron 2 cuillerées à café de farine 5 oeufs ...
Gâteau chocolat et café
Gâteau chocolat et café pour 6 personnes: 100 g de sucre 100 g de chocolat noir (70°) 75 g d'amandes en poudre * 75 g de beurre 75 g de maïze...
Gnocchis à la nicoise
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette chaleureuse qui enchantera petits et grands. Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes : 1 kg de pommes de terre un peu fari...
Gratin de clémentines
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxGratin de clémentines pour 6 personnes : 500 g de clémentines corses épluchées 50 g de sucre cassonade 5 cl de Grand-marnier(ou Mandarine Napoléon...
Grenadin de veau en cocotte
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxsa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau" sous la mère si vous trouvez"(filet) de 160g bien p...
huîtres en gelée muscadine
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxHuîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du moulin pour la mousse ½ bott...
Malouesque marinière
Malouesque marinière pour 4 personnes : 2 belles queues de lotte (1,5 k en tout) 1 sachet de coquilles st jacques congelées de 4 ou 500 g avec cora...
Mignons de veau
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxMignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau (sous la mère si vous trouvez) de 80g 1/4 l...
Mousse au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxLa mousse au chocolat est un dessert emblématique de la cuisine française. Ce dessert crémeux et onctueux est composé de chocolat fondu, de sucre et d...
Noix de Saint-Jacques panées
noix de saint-jacques panées aux amandes et noisettes pour 4 personnes : 16 noix de saint-jacques 50 g de poudre d'amande 50 g de poudre de noisett...
Oeufs au thon
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune entrée simple, peu onéreuse, et du plus bel effet : oeufs en farcinade de thon, mayonnaise au curcuma et salade de germes de radis. Oeufs au th...
Pain de thon sauce mayonnaise
Pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées f...
Petit flan à l'Emmental
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...
Poulet au curry
Poulet au curry pour 4 personnes : 1 oignon émincé 450 g de blanc de poulet coupé en gros dés 40 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry ...
Pressé de lentilles vertes et foie gras
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPressé de lentilles vertes et foie gras pour 6 personnes : 400 g de lentilles vertes du puy* 1 litre de fond de volaille préparé 1 oignon épluché...
Quiche lorraine
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne quiche lorraine pour 6 personnes : 250 g de bonne pâte brisée https://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-brisee-245.htm 6 jaunes d'œufs 4 ...
Ris de veau à la maréchale
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale". Ris de ve...
Risotto de gambas
risotto de gambas pour 2 personnes : 100 g de riz à risotto fumet de poisson échalotes vin blanc, 3 à 4 gambas selon la grosseur black tiger 16/10...
Rondelés du Cantalou
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune petite entrée ou un repas léger pour le soir. lorsque vous en aurez goûté vous en referez souvent, c'est aussi un délice pour les enfants. pour...
Salade de pâtes au curcuma
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxa la vinaigrette d'hibiscus petites tomates cocktail fourrées de rillettes de thon salade de pâtes pour 6 personnes à préparer la veille : 400 g ...
Tartelette Passion Chocolat
tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...
Terrine de foie gras d'oie
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxTerrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. Attention, n'utilisez pas du foie gras de canard, cette recette est uniquement adaptée au foie gras d'o...
