ciseler1- eplucher les échalotes et les
ciseler, faire fondre un peu beurre et faire
suer les échalotes,
nacrer le riz qu'il soit translucide,
mouiller avec le vin blanc et le
fumet de poisson, surveiller la
cuisson du riz et
mouiller à chaque fois et selon votre gout laisser cuire al dente( pas trop qand meme) .
2- préparer les gambas les décortiquer jusqu'à la queue les fendre pour enlever le boyau, faire
revenir dans une poële et servir avec une sauce crustacés.
3- prendre un emporte-pièce,
dresser le riz et autour disposez les gambas décorer et n'oubliez pas un soupçon de sauce.. bon appetit
