1/ Préchauffez le four à 210°c(th.7) . Dans un saladier, fouettez le mascarpone
avec le sucre en poudre. Incorporez les oeœufs, puis la vanille.
2/ Garnissez un moule à tarte de pâte feuilletée. Lavez et épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits dés et disposez ceux-ci sur le fond de pâte.
Versez la préparation au mascarpone par-dessus.
3/ Enfournez pour 40 à 45mn. Laissez refroidir avant de servir.
credits photo : ©dalila34-A.F.Touch