Tarte à la Rhubarbe
Préparation :
Cuisson :
Total :
recette partagée avec une dame dans une grande surface, elle m'a conseillé, j'ai retenu par coeur la recette, je lui en suis reconnaissante.Cuisson :
Total :
Tarte à la rhubarbe pour 4 à 6 personnes :
- 3 œufs
- crème fraîche épaisse
- sucre en poudre (à vote goût)
- farine ( 4 à 5 cuillères)
- 1 kg de rhubarbe
- 1 pâte brisée
Progression
1- Sortez votre pâte brisée faite à l'avance, ou acheter dans le commerce (ces pâtes brisées sont bien réussies, et rendent bien service, aujourd'hui) .
2- Préchauffez votre four à 180°C.
3- Garnissez un moule.
4- piquez le fond de votre tarte avec une fourchette, mettez y une feuille sulfurisée avec des haricots secs (afin que la pâte ne gonfle pas).
5- enfournez votre moule dans le four et 10 minutes puis retirez la.
Préparation de la garniture :
6- Lavez la rhubarbe et l'épluchez avec un économe (retirer la peau filandreuse), coupez en petits morceaux
7- Dans un saladier cassez 3 oeufs, mettez la crème fraîche épaisse et 80 g de sucre mixez puis ajoutez 80 g de farine.
8- Garnissez votre moule avec cette préparation, ajouter les petits morceaux de rhubarbe.
9- enfournez pour une heure de cuisson.
2- Préchauffez votre four à 180°C.
3- Garnissez un moule.
4- piquez le fond de votre tarte avec une fourchette, mettez y une feuille sulfurisée avec des haricots secs (afin que la pâte ne gonfle pas).
5- enfournez votre moule dans le four et 10 minutes puis retirez la.
Préparation de la garniture :
6- Lavez la rhubarbe et l'épluchez avec un économe (retirer la peau filandreuse), coupez en petits morceaux
7- Dans un saladier cassez 3 oeufs, mettez la crème fraîche épaisse et 80 g de sucre mixez puis ajoutez 80 g de farine.
8- Garnissez votre moule avec cette préparation, ajouter les petits morceaux de rhubarbe.
9- enfournez pour une heure de cuisson.
credits photo : ©Napoléone-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
une recette correcte de tarte a la rhubarbe pour ma part je ne mets pas de farine dans l'appareil je fais un mélange oeufs crème(migaine) et un peu de poudre d'amandes
Les derniers commentaires sur la recette Tarte à la Rhubarbe
mapolo59 2011-06-16
merci de me compter parmi vos membres,le forum est super intéressant moi aussi je mets de la cassonnade dans ma crème fraiche mmmmmmmmmmmmmm
chef patrick 2011-04-27
BONSOIR!!! Mais pourquoi vouloir retirer l'acidité de la rhubarbe ou l'amertume a l'endive etc etc ce sont leurs goûts propres essayez de retrouver le gout premier des aliments et faites des recettes avec leurs particularités si vous le ne faites pas vous oublierez le goût des choses a bientôt Chef Patrick
dadoune51 2011-04-27
pour que la rhubarbe ne soit pas acide plongez-la en tronçons quelques secondes dans une eau a ébulition.