Chablis grand cru

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Le vin Chablis Grand Cru est un vin blanc produit dans la région de Chablis, en Bourgogne, en France. Il est élaboré à partir de raisins de chardonnay et est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de France.

Ce vin est caractérisé par sa finesse et sa complexité aromatique. Il possède des arômes de pomme, de poire, de citron et de noisette, avec des notes minérales qui lui donnent sa signature unique. Il est également doté d'une acidité élevée qui lui confère une fraîcheur et une longueur en bouche exceptionnelles.

Le Chablis Grand Cru est un vin de garde, qui peut se conserver pendant plusieurs années. Il est généralement servi avec des plats de poisson, des fruits de mer et des fromages à pâte molle. Il est également parfait pour accompagner des plats asiatiques, tels que les sushis ou les makis.

Alors, que manger avec un Chablis grand cru ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Ballotins de filets de soles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Sole 4 Commentaires

champignons de fêtes

C'est bien la première fois que je signe une recette, pourtant elle n'est ni nouvelle ni révolutionnaire. Mais elle est pour moi comme un aboutissem...

Biscuit de Homard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 23 Commentaires

Biscuit de homard pour 6 personnes : 1 homard bleu de préférence de 600g 400 g de filets de merlan sans arêtes 3 œufs entiers 3 dl de crème épais...

Chapon laqué

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 28 Commentaires

chapon

Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400g d'abricots secs artisanaux 1 bouteille de muscat de rivesaltes 1 ...

Coquilles Saint Jacques Bonne Femme

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 0 Commentaires

J'aime beaucoup le goût donné par les st jacques à cette préparation, le souci est qu'en faisant cette recette de façon classique les coquilles sont t...

Coquilles st Jacques rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 22 Commentaires

st jacques

Coquilles st jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) ...

Flan aux écrevisses

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 31 Commentaires

Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...

Foie gras de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 246 Commentaires

faire son foie gras entrées de fêtes cuisson du foie gras foie gras maison de fêtes

Le foie gras de canard est un produit gastronomique très apprécié pour sa texture fondante et son goût riche en saveurs. Il est obtenu à partir de la ...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 12 Commentaires

une recette de notre menu spéciale fêtes. fines de claires en sabayon de Barsac* pour 8 parts en menu dégustation comme ici ou pour 4 personnes pou...

Le Gras Double a l'orange et carottes des mielles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats mijotés 2 Commentaires

pour 4 personnes : 600g de Gras double artisanal précuit 2échalotes émincées thym citron 2 feuilles de laurier 200g de carottes oranges des miel...

Longe de porc en croûte de Foin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Porc 21 Commentaires

viande en croute

Longe de porc fumée en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc désossé fumé de 1,2kg environ 4 pommes clochardes ou reinettes 40g de beu...

Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 1 Commentaires

st jacques

Les endives en « cuites et crues » Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé pour 4 personnes : 12 belles noix de st jacques des côtes françaises ...

Risotto de gambas

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

celia Plats traditionnels 3 Commentaires

risotto

risotto de gambas pour 2 personnes : 100 g de riz à risotto fumet de poisson échalotes vin blanc, 3 à 4 gambas selon la grosseur black tiger 16/10...

Sauce aux Morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Brun Nicolas A base de fond de veau 16 Commentaires

crème

Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de v...

St Jacques au Meursault et à l'oseille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Dubarry St Jacques 2 Commentaires

st jacques

St jacques au Meursault pour 2 gourmands : 10 coquilles st jacques entières non décortiquées 2 échalotes grises 5 gros champignons de paris fermés ...