Meursault

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Les vins Meursault sont des vins blancs d'appellation d'origine contrôlée produits dans la région viticole de Meursault, en Bourgogne. Les cépages utilisés pour produire ces vins sont principalement le Chardonnay, qui donne des vins riches et complexe avec des arômes de noisette, de fruits à chair blanche et de fruits à noyau.

Les vins Meursault sont particulièrement appréciés pour leur élégance et leur finesse. Ils ont une belle acidité qui les rend vifs et frais en bouche, ainsi qu'une texture crémeuse et soyeuse. Ils sont également dotés d'une belle longueur en bouche, avec des arômes qui se développent progressivement.

Les vins Meursault peuvent être dégustés avec des plats à base de fruits de mer, de poissons, de fromages à pâte molle, ou même de viande blanche. Ils sont également excellents lorsqu'ils sont servis en accompagnement de plats à base de champignons ou de truffes.

En résumé, les vins Meursault sont des vins blancs d'exception qui offrent une belle complexité aromatique, une belle acidité, une texture crémeuse et une longueur en bouche remarquable. Ils sont idéaux pour accompagner des plats gastronomiques raffinés.

Alors, que manger avec un Meursault ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Assiette gourmande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 0 Commentaires

Bien sûr, c'est une assiette hors normes, mais quelquefois des entrées si simples dans leurs réalisations peuvent convenir à quiconque veut préparer u...

Biscuit de Homard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 23 Commentaires

Biscuit de homard pour 6 personnes : 1 homard bleu de préférence de 600g 400 g de filets de merlan sans arêtes 3 œufs entiers 3 dl de crème épais...

Blanquette de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 211 Commentaires

blanquette

Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau ferm...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Huîtres 3 Commentaires

une recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres pour 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 t...

Cake au saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 29 Commentaires

saumon fumé gâteaux salés

1 cake au saumon fumé pour 6 personnes : 3 oeufs 150gr de farine 1 sachet de levure 10cl d'huile de pépins de raisin 100gr de gruyère râpé 80gr...

Cannellonis de poireaux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 5 Commentaires

à base de poireaux

Cannellonis de poireaux et coquilles st jacques pour 4 personnes : 1 kg de jeunes poireaux «primeur» (8 pièces) 8 coquilles st jacques 8 cannelloni...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 15 Commentaires

à base de poireaux saumon fumé entrées de fêtes de fêtes

Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème l...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 15 Commentaires

pâques st jacques

et tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques ...

Enrubanné de saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 3 Commentaires

saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches...

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Foie gras 7 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Les escalopes de foie gras poêlées à la normande pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de canard fermier de 90g environ 4 tranches de pain de...

Flan aux écrevisses

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 31 Commentaires

Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écreviss...

Foie gras de canard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâté et Terrine 246 Commentaires

faire son foie gras entrées de fêtes cuisson du foie gras foie gras maison de fêtes

Le succès de cette recette dépend avant tout de la qualité du foie gras. Soyez certain de l'origine du produit et des conditions d'élevage. Certes, ce...

Foie gras poêlé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Foie gras 15 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Pour accompagner cette jolie recette, je vous conseille par exemple un verre de Pacherenc ou de muscat de Rivesaltes bien frais. Foies gras poêlés ...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Viande 5 Commentaires

foie gras poêlé cuisson du foie gras

Mi-Aout jusqu'à début septembre c'est la saison du ramassage des mirabelles en Lorraine. Souvenez vous chaque année nous vous faisons congeler des ...

Gâteau au chocolat et noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 17 Commentaires

gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat et noisettes pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle p...

Gâteau foie gras et Homard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 13 Commentaires

gâteaux salés

Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du...

Homard à l'américaine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Homard 45 Commentaires

Homard à l'américaine pour 6 personnes : 2 homards bleus d'1kg environ (de casier vivants bien entendu et femelles si vous pouvez)) 15 cl d'huile...

Mignons de veau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 8 Commentaires

moules

Mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau (sous la mère si vous trouvez) de 80g 1/4 l...

Noix de Saint Jacques aux choux.

Bidule St Jacques 3 Commentaires

noix de saint jacques avec corail st jacques

- pour cette recette j'utilise des choux de "repousse". ce sont des choux blancs de la grosseur d'une orange, dont les feuilles tendres, gouteuses et ...

Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux St Jacques 1 Commentaires

st jacques endives

Les endives en « cuites et crues » Noix de St Jacques en crémeuse de Massalé pour 4 personnes : 12 belles noix de st jacques coraillées des côtes ...

Palombes rôties

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cailles 7 Commentaires

palombes cailles chasse

Palombes rôties pour 6 à 8 personnes : 4 jolies palombes vidées (le foie et cœur gardés) salées et poivrées du moulin à l'intérieur puis enveloppées ...

Petit flan à l'Emmental

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Fromage 5 Commentaires

Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 œufs sel, poivre et une pointe de muscade 30 cl de sauc...

Pintade normande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pintades 35 Commentaires

pintade en cocotte

Une belle pintade rôtie en cocotte, conviviale, pour vous et votre petite famille... Pintade rôtie pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade fermière...

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes 14 Commentaires

tomates à base de truffes cuisson du foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras pour 6 personnes : 400 g de lentilles vertes du puy* 1 litre de fond de volaille préparé 1 oignon épluché...

Quenelles de brochet

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Brochet 57 Commentaires

Quenelles de brochet à la crème des Coteaux du Layon pour 4 personnes : 600 g de chair de brochet* un demi litre de crème fraîche épaisse fermière (...

Ris de veau à la maréchale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 19 Commentaires

ris de veau de fêtes

Cette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale". Ris de ve...

Risotto au Roquefort

Dubarry Aux Fromages 4 Commentaires

risotto

Le Risotto au Roquefort est un plat savoureux et original qui réunit les saveurs intenses du Roquefort et la texture crémeuse du riz. Pour préparer ce...

Risotto de gambas

celia Plats traditionnels 3 Commentaires

risotto

risotto de gambas pour 2 personnes : 100 g de riz à risotto fumet de poisson échalotes vin blanc, 3 à 4 gambas selon la grosseur black tiger 16/10...

Rognon de veau sauté aux morilles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 2 Commentaires

à base de morilles

Ce plat classique peut devenir un plat d'exception si chaque phase de sa préparation est respectée. Je le dédie d'ailleurs à ma petite femme Annie qui...

St Jacques au Meursault et à l'oseille

Dubarry St Jacques 2 Commentaires

st jacques

St jacques au Meursault pour 2 gourmands : 10 coquilles st jacques entières non décortiquées 2 échalotes grises 5 gros champignons de paris fermés ...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Fromage 4 Commentaires

recette pour 4 personnes temps de préparation : 10 minutes temps de cuisson : 35 à 40 minutes ingrédients : pour la pâte brisée : 250 g de far...

Tendrons de veau au Pacherenc

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Veau 20 Commentaires

carottes tomates

Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés e...

Tourte aux anguilles et chicons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats de poissons 3 Commentaires

tourte

Pour une tourte de 6 personnes : 500 g de pâte feuilletée au beurre 500 g de chicons(endives) 50 g d'échalotes ciselées (hachées finement) 50 g ...

Volaille de Licques

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poulet 1 Commentaires

plat traditionnel poulet au four

Volaille pochée "a blanc" et Royale de poireaux Recette du Nord-pas-de-calais(Hauts de France) et plus précisément de Licques qui pour les ...