Progression de la recette
1) Dans une grande poêle (style tefal) mettez votre sucre cassonade et versez dessus 3 cuillers à soupe d'eau, puis lorsque le caramel sera blond clair, ajoutez vos tranches de clémentines et en tournant sur le feu enveloppez les de caramel pendant 2 minutes, ajoutez alors le Grand-marnier (déglacer)
au bout d'1 minute débarrassez et répartissez dans 6 belles assiettes creuses puis réservez.
2) Allumez votre four en position « gril ».
3) Dans un saladier mettez vos jaunes, puis votre sucre,
battre les jaunes et le sucre (
blanchir) et ajoutez en remuant bien au fouet votre fromage blanc.
4) Repartissez alors sur vos clémentines caramélisées puis mettez vos assiettes à
gratiner au four à mi hauteur, pendant 8 à 10 minutes et servez aussitôt avec par exemple de jolies tuiles "maison".
ps: Bien sur, s'il y a des enfants pas d'alcool mais un peu de jus d'orange Une 2eme chose vous pouvez
dressez ce gratin de clémentines dans un grand plat en porcelaine, le
gratiner, puis le servir à table.
un grand moment de gourmandise !
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2019 A.F.Touch
credits photo : © Asfaux Patrick - A.F.Touch