Rosé des Riceys

Accord vin mets Origine : Champagne

Le Rosé des Riceys est un vin de couleur rosée produit dans la région de l'Aube, en Champagne. Il est élaboré à partir de raisins Pinot Noir et est considéré comme l'un des vins les plus rares et les plus prisés de France. La particularité de ce vin réside dans le fait qu'il est produit dans une zone géographique très restreinte, qui ne comprend que 11 communes. Cette zone de production est également caractérisée par des sols riches en calcaire et en argile, qui contribuent à donner au vin ses arômes uniques.

Le Rosé des Riceys est un vin complexe, aux arômes de fruits rouges et de baies sauvages. Il présente également des notes de miel et de fleurs, avec une acidité équilibrée et une belle longueur en bouche. Ce vin est également connu pour son caractère minéral, qui lui donne une certaine fraîcheur et une certaine tension. Il est également doté d'une belle structure, avec des tanins fins et soyeux.

Le Rosé des Riceys est un vin qui se marie parfaitement avec les plats de poissons et de fruits de mer, mais aussi avec les fromages de chèvre et de brebis. Il est également parfait pour accompagner les apéritifs ou les repas légers. Il est généralement servi à une température de 12 à 14 degrés, pour en apprécier tous les arômes et toutes les saveurs.

Alors, que manger avec un Rosé des Riceys ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Balkani aux noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 11 Commentaires

il existe beaucoup de gâteaux confectionnés avec comme base le yaourt, celui-ci est l'une de mes recettes à base de noisettes . Balkani aux noisettes...

Biscuits à la cuiller

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux secs 19 Commentaires

Le biscuit à la cuiller possédait à l'origine une forme ronde. la "cuiller" que l'on utilisait pour déposer la p'te sur la plaque de cuisson lui a sim...

Blinis aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Champignons 0 Commentaires

Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (r...

Brassage de fruits rouges

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts aux fruits 4 Commentaires

Brassage de fruits rouges pour 6 jolis verres : 4 yaourts nature 100 g de fraises 100 g de framboises 50 g de baies de cassis frais égrappés 100 ...

Briochine caramélisée aux Reines Claudes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Brioches et viennoiseries 0 Commentaires

briochine caramélisée aux reines claudes pour 4 personnes : 1 livre de reines-claudes ou de quetsches 12 tranches de brioche ou de pain brioché art...

Brochettes de fruits

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts aux fruits 5 Commentaires

Brochettes de fruits : Voici quelques idées pour réaliser des brochettes de fruits surprenantes et délicieuses. un moyen idéal de finir un repas ba...

Brouillade d'oeufs à la sauge

Dubarry Oeufs 0 Commentaires

petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambo...

Brownies au chocolat et noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Brownies 21 Commentaires

brownies facile gâteau au chocolat

Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 g de chocolat top noir(plus de 50%) 10cl de lait entier 200 g de sucre sem...

Cake à la Corse

Dubarry Cakes 12 Commentaires

cake à la corse pour 6-8 personnes : 250 g beurre 250 g sucre semoule 4 oeufs 150 g farine de blé (type 55) 160 g farine de châtaigne 1 sachet d...

Cake marbré au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Cakes 55 Commentaires

gâteau rapide gâteaux salés gâteau au chocolat

Cake marbré au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs 150gr de sucre semoule 150gr de beurre mou (pommade) 150gr de chocolat noir 60% 230gr de fari...

Canelés

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 68 Commentaires

pour 12 canelés : 1/2 litre de lait chauffé à 50°c 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier 1 bâton de vanille 125 g de farine 3 cl d'huile de colza ...

Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Poissons et Crustacés 1 Commentaires

caviar au wasabi

salade mêlée soja ,créances et algues bretonnes. Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise pour 4 personnes : 60g de caviar d'Aquitaine 20cl d'eau de ...

Caviar d'aubergine

Zipette Amuse-bouches 30 Commentaires

apéritif apéritif dinatoire

caviar d'aubergine pour environ 15 personnes : 3 aubergines 1 demi cuillère à café de vinaigre de vin rouge 1 tomate 4 cuillères à soupe d'huil...

Charlotte au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 25 Commentaires

dessert au chocolat

Une charlotte au chocolat pour 6 personnes gourmandes : 200 g de chocolat noir (+de 50%) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillers à soupe de crème double (épa...

Chausson aux pommes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Entremets 15 Commentaires

Un peu d'histoire si vous le voulez bien Connaissez vous l'origine du chausson aux pommes? Nous sommes en l'an de grâce 1580 une épidémie de pes...

Clafoutis aux mirabelles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 15 Commentaires

Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes : 150g de farine 40cl de lait 180g sucre semoule 1 sachet levure chimique 6 oeufs, 5cl d'huile de tou...

Coques de fraises de Plougastel

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts aux fruits 3 Commentaires

Crème légère au tilleul et menthe fraîche, éclats de candi. Coques de fraises de plougastel pour 6 personnes : 500 g de fraises lavées rapidement ...

Crémet pêche de vigne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Crèmes 1 Commentaires

verrines

pour confectionner 6 beaux verres de crémet aux pétales de pêche de vigne : 125 g de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 3 cl de crème ...

Crêpes surprise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Pâtes 9 Commentaires

pour 40 crêpes au potiron environ. appareil à crêpes : 250 g de farine type 55 3 oeufs de ferme ou bios entiers battus en omelette 1/2 de litre ...

Crumble aux pommes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Crumbles 12 Commentaires

Mon crumble aux pommes et aux éclats de carambar et râpures de coco. ce joli dessert est d'origine anglaise, l'étymologie de son nom semble tirée de ...

Feuillants aux fraises de Verlinghem

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts de restaurant 7 Commentaires

Feuillants aux fraises pour 6 personnes gourmandes : Appareil à Feuillants : 150 g d'amandes effilées 150 g de sucre 40 g de farine 40 g de ...

Fraises à la maltaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts aux fruits 0 Commentaires

pour 6 timbales de fraises à la Maltaise : 500 g de fraises bien mures 3 belles oranges non traitées 2 cl de Grand Marnier ou Curaçao 100 g de s...

Gâteau à l'Ananas

Pierrette Gâteaux 3 Commentaires

gâteau à l'ananas pour 6 personnes : 1 boîte de 500 g d'ananas 100 g de sucre en poudre 1 jus de citron 2 cuillerées à café de farine 5 oeufs ...

Gâteau moelleux aux noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 25 Commentaires

dessert facile

Gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 g de noisettes (si vous trouvez celles dites du Piemont )torréfiées (pour torréfier :...

Gnocchi gratinés au potiron

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes verts 7 Commentaires

Gnocchis gratinés au potiron pour 4 personnes : 500 g de potiron ou de potimarron épluché 2 gousses d'ail (dégermées) 60 g de ricotta 50 gr de far...

Gratin de clémentines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts de restaurant 17 Commentaires

Gratin de clémentines pour 6 personnes : 500 g de clémentines corses épluchées 50 g de sucre cassonade 5 cl de Grand-marnier(ou Mandarine Napoléon...

Madeleine

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 306 Commentaires

gâteau rapide

Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 gros oeufs entiers fermiers 250 g farine type 55 tamisée 200 g sucre semoule ou 120g de Fru...

Marzinka

photo Desserts de restaurant 7 Commentaires

ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme ...

Moelleux au chocolat

ivan Gâteaux 40 Commentaires

gâteau au chocolat

Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125 g de farine 125 g de beurre 250 g de sucre 1 tablette de chocolat noir (soit environ 200g) 4 œu...

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 7 Commentaires

Un Noisettin pour 6 personnes : 50 gr de noisettes écrasées (concassées) et torréfiées (à la poêle 2 min sans matière grasse) 125 gr de sucre semoul...

Pannequets soufflés à l'orange

Dubarry Entremets 0 Commentaires

pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule ...

Riz au lait

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Desserts de restaurant 5 Commentaires

Encore une ancienne recette remise au goût du jour par de jeunes chefs sur leurs cartes de restaurant. Pour 6 timbales de riz au lait : 180g de ri...

Roulé à la confiture d'orange

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 50 Commentaires

dessert pour noël

une recette de notre menu spécial fêtes. Roulé à la confiture d'orange pour 8 personnes : Pour le roulé : 120 gr de farine 5 œufs (5 jaunes et 5...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Légumes oubliés 14 Commentaires

Recettes de légumes oubliés.. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de pré...

Salade de framboises

Pierre-Yves Lorgeoux Desserts aux fruits 0 Commentaires

salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy 82 kcal par personne ingrédients pour 4 personnes : (poids net) 600 g de framboises 1 cui...

Salade de fruits

Ivan Desserts aux fruits 15 Commentaires

une salade de fruits pour 8 personnes : 2 pommes 2 oranges 2 poires 2 bananes 250 g de fraises 1 jus de citron 50 g de sucre en poudre ...

sorbet à la fraise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Glaces et sorbets 25 Commentaires

ingrédients du sorbet à la fraise : 1 kg de fraises bien mures et goûteuses 300 gr de sucre en poudre 1/2 citron pressé 1 orange pressée...

Tarte aux fraises

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Tartes 34 Commentaires

tarte sucrée

Tarte aux fraises , sa crème légère et miroir à la cardamome. C'est vrai cette recette demande de l'organisation mais quand vous aurez bien compris ...

Tarte aux myrtilles

Ivan Tartes 12 Commentaires

tarte sucrée

tarte aux myrtilles pour 4/6 personnes : 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de bonne confiture de myrtilles 1 abaisse d...

Tarte Briochée aux Poires

Dubarry Tartes 2 Commentaires

tarte briochée aux poires pour 6 à 8 personnes : 300 g farine type 45 4 oeufs entiers à température ambiante 10 g levure fraiche 6 cs lait tiède ...

Tartelette Passion Chocolat

Nicolas Brun Desserts de restaurant 4 Commentaires

tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 2 Commentaires

dessert facile

pour un moule à cake style tefal ou flexipan : 4 oeufs 200 gr de sucre semoule 200 gr de farine 200 gr de beurre fondu 1 trait de fleur d'orange...

Tulipe de Fraises

Nicolas Brun Desserts aux fruits 2 Commentaires

tulipe de fraises pour environ 6 à 8 personnes : 6 dl de vin rouge (style côtes du rhône) 180 g de sucre demoule 8 g de gélatine, 4 badiane(anis ...