1. faire fondre le beurre doucement
2. préchauffer le four à 180°
3. mettre le sucre dans le bol du robot et
incorporer le beurre
4.
incorporer les oeufs un par un
5. mélanger intimement les 2 farines tamisées avec la levure et
incorporer dans le bol.
incorporer les dés de fruits confits et continuer à mélanger (il n'est pas nécessaire de les fariner pour les empêcher de tomber au fond car la farine de châtaigne est enveloppante
6. diviser la masse en deux:
incorporer le cacao dans une moitié et la cannelle dans l'autre - vous pouvez aussi
incorporer les dés de fruit confits que dans une seule des deux masses, celle qui sera au centre du cake de préférence
7.
tapisser le moule à cake de papier sulfurisé et installez-y les 2
appareils à cake en 3 couches (celle au cacao au milieu)
8. cuire au four environ 1 heure (tester la
cuisson selon la méthode habituelle -la farine de châtaigne étant naturellement sucrée, le cake aura tendance à colorer fortement sur le dessus; selon votre goût, vous pouvez le protéger avec du papier
cuisson ou de l'alu en fin de
cuisson -j'aime bien le goût biscuité de la châtaigne de la croûte.
c'est meilleur quand c'est un peu rassis ...
credits photo : ©Dubarry-A.F.Touch
