Brownies au chocolat et noisettes
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande :
- 70 g de chocolat top noir(plus de 50%)
- 10cl de lait entier
- 200 g de sucre semoule
- 50 g de beurre de baratte (si possible)
- 2 oeufs fermiers
- 75 g de farine
- 80 g de noisettes de Cervione AOP (si vous trouvez) passées à la poêle sans gras posées sur un papier absorbant puis hachées en gros morceaux (concassées).
Progression
1) Faites bouillir votre lait, puis lorsque cela bout ajoutez votre chocolat et le beurre, retirez du feu , remuez et laissez tiédir a côté de votre plan de travail.
2) Dans un saladier blanchir les oeufs et le sucre, puis ajoutez le chocolat tiède, la farine et enfin la moitié des noisettes.
3) Allumez votre four a 160°(th 5) .
4) Dans un moule large et carré ou rectangulaire (Teflon ou Flexopan) versez votre préparation de 1cm environ d'épaisseur.
cuisson 30 minutes à mi-four.
5) Démoulez votre plaque puis taillez en carrés vos brownies, (en plongeant votre couteau ou une roulette a pizza dans l'eau froide après chaque coupe) puis saupoudrer dessus le reste des noisettes mélangées avec un peu de sucre glace.
Servez ces brownies au chocolat et noisettes avec une crème anglaise au caramel par exemple. c'est terrible !!!!
2) Dans un saladier blanchir les oeufs et le sucre, puis ajoutez le chocolat tiède, la farine et enfin la moitié des noisettes.
3) Allumez votre four a 160°(th 5) .
4) Dans un moule large et carré ou rectangulaire (Teflon ou Flexopan) versez votre préparation de 1cm environ d'épaisseur.
cuisson 30 minutes à mi-four.
5) Démoulez votre plaque puis taillez en carrés vos brownies, (en plongeant votre couteau ou une roulette a pizza dans l'eau froide après chaque coupe) puis saupoudrer dessus le reste des noisettes mélangées avec un peu de sucre glace.
Servez ces brownies au chocolat et noisettes avec une crème anglaise au caramel par exemple. c'est terrible !!!!
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Que boire avec un(e) Brownies au chocolat et noisettes :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Brownies au chocolat et noisettes
C'est une excellente recette que je fais depuis des années, avec noisettes ou noix. Merci chef, c'est sur votre site que je viens toujours chercher, je sais que les recettes sont gourmandes à souhait.
chef patrick 2015-10-12
bonjour
4 ou 5 gourmands
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
love (invité) 2015-10-11
cela est pour combien de personne
mais je ,ne l ai pas encore fait
sonc merci d avance