Accord vin mets Origine : Bourgogne
Les Mouilles 69840 JULIENAS
Le moulin à vent 71570 ROMANèCHE-THORINS
lieu dit \"les jean-loron\" cidex 323 71570 LA CHAPELLE DE GUINCHAY
lieu dit \"Les Jean-Loron\" cidex 323 71570 LA CHAPELLE DE GUINCHAY
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Aiguillettes de Faisane risotto (dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras)
Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes :
4 beaux filets de faisane(ou de p...
Brochettes de boeuf Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet.
découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller.
...
Cailles rôties cailles rôties pour 4 personnes :
4 belles cailles vidées
4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible)
4 courgettes rondes de mê...
Canard rôti Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes :
1 beau canard vidé
Quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers
sel et poivre du moulin...
Civet de joue de boeuf Civet de joue de boeuf pour 6 personnes :
2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ
Pou...
Compotée de sanglier au foie gras Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid
viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer p...
Entrecote grillée Entrecote grillée par personne :
1 belle entrecôte
huile
sel et poivre du moulin...
Filets Cabillaud la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada.
Filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes :
2...
Gigot de 7 heures Le gigot de sept heures est appelé aussi Gigot à la Brayaude, la 1ere recette de ce plat fut publiée au sein du recueil du Cuisinier Durand en 1830.
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Oreilles de porc confites Oreilles de porc confites, haricots de Soissons, Echalote fumée du Cuincy et carottes de Baie de Somme pour 4 personnes :
2 oreilles de porc fermier...
Petit salé aux lentilles Mon petit salé aux lentilles
Proportions pour 6 personnes :
600 g de travers de porc fermier 1/2 sel
1 jambonneau arrière fermier 1/2 sel
1 saucis...
Rôti de boeuf Pour réussir un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de...
Rouelle de Porc aux girolles rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes :
1 tranche de 1,3kg environ de rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os)
500g de giroll...
Tête de veau sauce gribiche Voici une recette classique de Tête de veau
servie avec ses pommes à l'anglaise et sa sauce gribiche
Tête de veau sauce gribiche pour 8 personne...
Travers de porc au BBQ Pour ces belles journées de presque été...
travers de porc au BBQ pour 3 personnes :
1 beau travers frais de porc entier (fermier bien entendu) pour...
