Accord vin mets Origine : Languedoc-Roussillon
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Brochettes de poulet Réalisation des brochettes de poulet
Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier
l'idéal est de pla...
Canard aux petits pois Le canard aux petits pois pour 6 personnes :
1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg
80gr de beurre
1 bouquet de sarriette (ou 10 grs de sarriette s...
Canard rôti Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes :
1 beau canard vidé
Quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers
sel et poivre du moulin...
Cassoulet comme "A SOUSCEYRAC"
Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...
Clafoutis aux cerises J'ai précisé aux cerises tout en sachant que c'est un pléonasme contrairement a tous ces incultes qui donnent des dénominations de mets à tors et a tr...
Crémée de châtaignes et cèpes Une recette de crémée de châtaignes et cèpes facile et qui étonnera vos convives même les plus « difficiles »
Crémée de châtaignes et cèpes pour 6 ...
Gratinade de navets et de pommes au genièvre
Une recette régionale provenant de la région de Cambresis.
Gratinade de navets pour 6 personnes :
12 petits navets pri...
Navarin d'agneau L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...
Parmentière de st jacques et cèpes Parmentière de st jacques et cèpes pour 4 personnes :
8 belles coquilles st Jacques
500gr de purée de pommes de terre « traditionnelle »
1 gousse ...
Petits rôtis aux cèpes Petits rôtis aux cèpes pour 6 personnes :
24 croûtons de pain baguette grillés
300 g de cèpes frais
1 échalote ciselée
3 cl d'huile de pépins de...
Rognons d'agneau je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets,
pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus ...
Salade de magret fumé Salade de magret fumé pour 6 personnes :
salades variées de saison, lavées et essorées
8 aiguillettes de magret de canard,
1 magret séché, fumé, ...
Sauté de veau Marengo Un sauté de veau Marengo
pour 6 personnes :
1 kg 200 d'épaule de veau fermier en morceaux taillés de 50g environ
2 gros oignons et 1 carotte tai...
Terrine de canard forestière Terrine de canard pour 6 personnes :
2 filets de canard 400g
300g de veau haché
300g de porc haché maigre (demandez à votre boucher)
2 foies de...
