Accord vin mets Origine : Vallée du Rhône
RN 96 84120 MIRABEAU
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Blancs de poulet au curry blancs de poulet au curry pour 4 personnes :
4 filets de poulet de 150 g chacun
curry en poudre
3 oignons
250 g de champignons de paris coupés en ...
Brochettes de veau pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule.
placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade....
Canard rôti Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes :
1 beau canard vidé
Quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers
sel et poivre du moulin...
Carbonnade flamande Comme son nom l'indique la carbonnade flamande est une recette en provenance du nord de la France.
Carbonnade flamande pour 6 personnes :
1,5 kg ...
Civet de cuisses de lapin Une recette de civet de lapin a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais....
Clafoutis aux tomates cerises clafoutis aux tomates cerises pour 4 personnes :
24 tomates cerises coupées en 2
4 oeufs
40 cl de crème liquide
50 grammes de farine
200 grammes...
Côte de boeuf Pour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc.
Cote de b...
Effiloché de hampe de charolais Cuisson basse température, au thé noir et ail noir de Corée accompagné de sa Brunoise de poivrons rouges confits et vermicelle de soja...
Effiloché...
Enchaud de porc à l'ancienne L'Enchaud de porc
pour 6 a 8 personnes :
2kg de porc (fermier si possible)désossé dans ce morceau appelé «côte filet»
8 gousses d'ail dégermées et...
Escalopes de poulet à la Louisianne escalopes de poulet pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet fermier
4 bananes coupées en 2 dans la longueur
1 oeufs
50g de chapelure
8 tranches ...
Filets mignons farcis à la mangue filet mignon farci à la mangue pour 6 personnes :
2 filets mignons de porc moyens
1 mangue
3 belles pommes
1 cuiller à soupe de curry
2 oeufs...
Foie de veau poêlé Le foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler. Lorsque vous le choisirez veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture ferm...
Gigot de 7 heures Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830.
...
Gnocchis à la nicoise Une recette chaleureuse qui enchantera petits et grands
Gnocchis à la niçoise pour un plat de 6 personnes :
1kg de pommes de terre un peu farine...
Grenadins de porc coulis de tomates au basilic
et ses petits légumes nouveaux
Grenadins de porc(ou de veau) pour 6 personnes :
12 grenadins de 80g (taillés dans le...
Hachis parmentier onctueux hachis parmentier pour 4 personnes :
- 500g de pommes de terre
- 500g de hachis porc et boeuf
- 20cl de crème fraiche
- 2 oeufs
- 1 oignon
- du ...
Lapereau Antibois recette des petits paquets de lapereau à l'antiboise pour 4 personnes :
4 cuisses dodues de lapin
4 gousses d'ail
4 bardes fines de lard
600 ...
Lapin aux pruneaux Lapin aux pruneaux pour 6 personnes :
1 beau lapin coupé en 8 morceaux (en gardant le foie)
400 g de beaux pruneaux d'Agen dénoyautés
2 échalotes c...
Osso Buco l'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie :os à trou.
Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...
Pâté de Thiérache Voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située à l'extrême nord est de l'Aisne (le no...
Rouelle de porc Rouelle de porc pour 6 personnes :
1 rouelle de porc de 1.7 kg
2 càc de coriandre en poudre
2 càc d'origan
25 cl de bouillon de poule
20 cl de vi...
Rouelle de Porc aux girolles rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes :
1 tranche de 1,3kg environ de rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os)
500g de giroll...
Veau aux olives Veau (corse) aux olives pour 6 personnes :
1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...
