Escalopes de poulet à la Louisianne
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
escalopes de poulet pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet fermier
- 4 bananes coupées en 2 dans la longueur
- 1 oeufs
- 50g de chapelure
- 8 tranches de bacon
- un peu de sucre cassonade
- sel et poivre du moulin
Progression
1/ battre un oeuf dans une assiette à soupe et mettre un peu de chapelure dans une assiette plate.
2/ passer les escalopes de poulet assaisonnées dans l'oeuf puis dans la chapelure pour les paner puis les mettre dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive et les cuire 5 minutes de chaque côté puis débarasser dans la même poêle
faire cuire les tranches de bacon puis en dernier les bananes, que vous saupoudrerez d'un peu de cassonade pour faire un léger jus caramélisé.
servir sur chaque assiette l'escalope surmontée de tranches de bacon puis harmonieusement les 2 demies bananes caramélisées de chaque côté
2/ passer les escalopes de poulet assaisonnées dans l'oeuf puis dans la chapelure pour les paner puis les mettre dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive et les cuire 5 minutes de chaque côté puis débarasser dans la même poêle
faire cuire les tranches de bacon puis en dernier les bananes, que vous saupoudrerez d'un peu de cassonade pour faire un léger jus caramélisé.
servir sur chaque assiette l'escalope surmontée de tranches de bacon puis harmonieusement les 2 demies bananes caramélisées de chaque côté
credits photo : Schnitzel with salad © fox17
Que boire avec un(e) Escalopes de poulet à la Louisianne :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Le complément du chef patrick
le mariage volaille gout du fumé associé avec une pointe de sucré est souvent comme sur cette recette un mariage réussi en Louisianne on sert avec ce genre de recettes des épis de maïs grillés
Les derniers commentaires sur la recette Escalopes de poulet à la Louisianne
dominique 2008-10-13
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-poulet-a-la-louisianne-689.htm je précise juste qu'il faut essayer de trouver des bananes poingos ou plantain, ce sont des bananes à cuire elles sont plus courtes et plus épaisses la saveur très légèrement sucrées de ces bananes donnent le "plus" à ce plat