Accord vin mets Origine : Jura
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Biscuit de Homard Biscuit de homard pour 6 personnes :
1 homard bleu de préférence de 600g
400 g de filets de merlan sans arêtes
3 œufs entiers
3 dl de crème épais...
Cannellonis de poireaux Cannellonis de poireaux et coquilles st jacques pour 4 personnes :
1 kg de jeunes poireaux «primeur» (8 pièces)
8 coquilles st jacques
8 cannelloni...
Carré de porc au lait C'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. de plus, elle est très pratique car elle doit être prépar...
Chapon laqué Chapon laqué pour 8 personnes :
1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé
400g d'abricots secs artisanaux
1 bouteille de muscat de rivesaltes
1 ...
Civet de cuisses de lapin Une recette de civet de lapin a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais....
Coquilles Saint-Jacques gratinées Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes :
150 g de petits champignons de couche
8 noix de coquilles st-jacques
1/2 litre de vin blanc s...
Coquilles st Jacques rôties Coquilles st jacques rôties pour 4 personnes :
12 noix de coquilles st jacques
1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés)
...
Côte de veau au Roquefort Côte de veau au roquefort pour 4 personnes :
4 Côtes de veau de 180g environ
50g de roquefort
10cl de crème liquide(30%)
1 cuiller de moutarde for...
Crème au caramel d'oranges Crème au caramel pour 8 personnes :
4 oeufs et 4 jaunes
1 litre de lait entier
1 bâton de vanille
10 morceaux de sucre
2 oranges non traitées(...
Croziflette les crozets sont des p'tes alimentaires spécifiques à la savoie. ce sont de petits morceaux de p'te alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carré...
Duo de filets mignons Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale s...
Foie gras poêlé Foies gras poêlées pour 4 personnes :
4 tranches de foie gras de canard de 90g environ
4 tranches de pain de mie épaisses
4 pommes « reine de rei...
Gâteau de crêpes à l'ananas Un dessert à découvrir.
Gâteau de crêpes à l'ananas pour 6 personnes :
7 belles crêpes (à peu près 1/3 des quantités de la recette de notre site s...
Homard à l'américaine Homard à l'américaine
pour 6 personnes :
2 homards bleus d'1kg environ (de casier vivants bien entendu et femelles si vous pouvez))
15 cl d'huile...
Marquise au chocolat une recette de notre menu spéciale fêtes.
Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...
Mini pâté en croûte Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes :
200 g d'épaule de porc
200 g d'épaule de veau
150 g d'échine de porc
1/2 tranche de jambon de un...
Parmentier sucré-salé à l'Emmental Parmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes.
temps de préparation : 45 minutes
temps de cuisson : 30 minutes
ingrédients :
200grs d'emme...
Poulet au Côtes-du-Jura poulet au côtes-du-jura pour 6 personnes :
- 1 poulet fermier,
- 20 cl de côtes du jura
- 20 cl de crème épaisse
- 20 gr de cèpes séchés
- b...
Poulet au vin jaune et aux morilles Poulet au vin jaune et aux morilles pour 4 personnes :
1 beau poulet fermier de 2 kg (découper et n'utiliser que les cuisses,les hauts de cuisse -dan...
Tarte d'Artois à la rhubarbe Pour une belle tarte de 6 personnes :
350 g de bonne pâte brisée
1 kg de tiges de rhubarbe
200 g de cassonade brune ou de Vergeoise
2 oeufs fermie...
