Arbois du Jura
Accord vin mets Origine : Jura
Les vins d'Arbois, situés dans le département du Jura en France, sont reconnus pour leur caractère unique et leur qualité exceptionnelle. Cette région viticole est caractérisée par son terroir complexe et varié, qui donne naissance à des vins de différents styles, mais tous marqués par une certaine minéralité et une acidité élevée.
Les vins d'Arbois se caractérisent principalement par leur cépage principal, le Poulsard. Ce cépage est souvent utilisé pour produire des vins rouges légers et frais, avec des arômes de fruits rouges et de cerise. Les vins produits à partir de ce cépage ont généralement une couleur rose pâle et sont souvent servis frais, en accompagnement de plats légers et de poissons.
Les vins blancs d'Arbois sont également très appréciés, en particulier ceux produits à partir du cépage Chardonnay. Ces vins sont caractérisés par leur acidité élevée, leur minéralité et leurs arômes de fruits à noyau, tels que les pommes et les poires. Ils sont souvent servis frais, en accompagnement de plats de poisson ou de fruits de mer.
Les vins rouges d'Arbois sont également très appréciés pour leur complexité et leur caractère unique. Les vins rouges produits à partir du cépage Trousseau sont souvent caractérisés par des arômes de cerise et de fruits rouges, ainsi que par une acidité élevée. Ces vins sont souvent servis avec des plats de viande rouge ou des fromages forts.
Alors, que manger avec un Arbois du Jura ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.
Vous êtes producteur de ce vin, vous pouvez facilement et gratuitement ajouter vos coordonnées ici et ainsi faire connaitre votre production à tous nos visiteurs.
Biscuit de Homard
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxBiscuit de homard pour 6 personnes : 1 homard bleu de préférence de 600g 400 g de filets de merlan sans arêtes 3 œufs entiers 3 dl de crème épais...
Cannellonis de poireaux
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCannellonis de poireaux et coquilles st jacques pour 4 personnes : 1 kg de jeunes poireaux «primeur» (8 pièces) 8 coquilles st jacques 8 cannelloni...
Carré de porc au lait
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxC'est une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. De plus, elle est très pratique, car elle peut être prépa...
Chapon laqué
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxChapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé, bridé 400g d'abricots secs artisanaux 1 bouteille de muscat de rivesaltes 1 ...
Civet de cuisses de lapin
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUne recette de civet de lapin a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'Arleux provenant du village d'Arleux situé au coeur de la Sensée, région N...
Coquilles Saint-Jacques gratinées
Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc s...
Coquilles St jacques crème d'oseille
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxet tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques ...
Coquilles st Jacques rôties
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCoquilles st jacques rôties pour 4 personnes : 12 noix de coquilles st jacques 1 betterave cuite moyenne taillée en petite mirepoix (petits carrés) ...
Côte de veau au Roquefort
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCôte de veau au roquefort pour 4 personnes : 4 Côtes de veau de 180g environ 50g de roquefort 10cl de crème liquide(30%) 1 cuiller de moutarde for...
Crème au caramel d'oranges
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxCrème au caramel pour 8 personnes : 4 œufs et 4 jaunes 1 litre de lait entier 1 bâton de vanille 10 morceaux de sucre 2 oranges non traitées (...
Croziflette
les crozets sont des pâtes alimentaires spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte , aplatis au rouleau et coupés en carrés à l'aid...
Duo de filets mignons
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale s...
Foie gras poêlé
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxPour accompagner cette jolie recette, je vous conseille par exemple un verre de Pacherenc ou de muscat de Rivesaltes bien frais. Foies gras poêlés ...
Gâteau de crêpes à l'ananas
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxUn dessert à découvrir. Gâteau de crêpes à l'ananas pour 6 personnes : 7 belles crêpes (à peu près 1/3 des quantités de la recette de notre site s...
Homard à l'américaine
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxHomard à l'américaine pour 6 personnes : 2 homards bleus d'1kg environ (de casier vivants bien entendu et femelles si vous pouvez)) 15 cl d'huile...
huîtres chaudes et sabayon de Jurançon
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxles huîtres chaudes et sabayon de jurançon pour 4 personnes : 24 huîtres fines de claire n°3 10 cl de vin de jurançon 1 échalote ciselée poivre du...
Le Gras Double a l'orange et carottes des mielles
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxpour 4 personnes : 600g de Gras double artisanal précuit 2échalotes émincées thym citron 2 feuilles de laurier 200g de carottes rouges des miell...
Marquise au chocolat
Une recette du chef étoilé Patrick Asfauxune recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...
Mini pâté en croûte
Mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un...
Parmentier sucré-salé à l'Emmental
Une recette du chef étoilé Patrick AsfauxParmentier sucré-salé à l'emmental pour 6 personnes. temps de préparation : 45 minutes temps de cuisson : 30 minutes ingrédients : 200grs d'emme...
Poulet au Côtes-du-Jura
poulet au côtes-du-jura pour 6 personnes : - 1 poulet fermier, - 20 cl de côtes du jura - 20 cl de crème épaisse - 20 gr de cèpes séchés - b...
Poulet au vin jaune et aux morilles
Le poulet au vin jaune et aux morilles est un plat savoureux et raffiné qui attire les papilles des gourmets. Ce plat est originaire de la région de J...
