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Croziflette

Pâtes et nouilles 4 Commentaires
Croziflette
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Préparation :
Cuisson :
Total :

les crozets sont des p'tes alimentaires spécifiques à la savoie. ce sont de petits morceaux de p'te alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique.

croziflette pour 4 gourmands :

  1. 150g de crozets au sarrasin
  2. 150g de crozets à la farine de blé
  3. 200g de lardons blanchis et sautés
  4. 1 oignon émincé finement
  5. 3/4 de reblochon un peu écrouté
  6. poivre du moulin

Progression

1/ porter à ébullition 3l d'eau salée et y plonger les crozets pendant 20 min.
2/ couper le reblochon en tranches.
3/ faire suer l'oignon et ajouter les lardons sautés
allumez le four a 180°(th6)
4/ une fois égouttés, verser les crozets dans un plat à gratin, ajouter les lardons et les oignons poivrez (pas de sel) . répartir ensuite les tranches de reblochon.
5/ faire fondre au four quelques minutes.
6/ saupoudrer de fleur de thym et servir aussitôt.

et bon appetit !!!
credits photo : ©quentin-A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Croziflette :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 
Crépy
   
Seyssel
   
Vin de Savoie
   
Arbois du Jura
   
Côtes du Jura
 

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

encore une jolie recette savoyarde si vous voulez vous pouvez aussi mettre des petites tranches de jambon fumé ,mélangées aux crozets cuits et mettre le reblochon dessus avant qu'il ne gratine au four

Les derniers commentaires sur la recette Croziflette

Répondre
mimichoco  2013-12-15

Bonjour, Tout d'abord Crozet signifie petit en patois Savoyard. Pour ma part et selon les traditions locales, j'ajoute de la crème fraiche semi-épaisse aux crozet. C'est juste un peut plus lourd mais quel régal!

auteur
Répondre
chef patrick  2011-01-28

Réponse a Trike
Bonjour
le mot suer signifie que vous les mettez a fondre doucement sans prendre de couleur
pour le reste vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou de la dinde fumée
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick

Répondre
trike  2011-01-23

silvouplait chef patrick qu apeler vous faire suer les oignons car jai bien envie d aissayer mai le terme m arrette un peut merci

Répondre
Emilie  2008-04-24

Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/croziflette-633.htm Ça a l'air sympa, et joli nom !
Mais trouve t-on des crozets à Marseille?

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