Croziflette





5.0/5 (4 votes)
Préparation :
Cuisson :
Total :
les crozets sont des p'tes alimentaires spécifiques à la savoie. ce sont de petits morceaux de p'te alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique.Cuisson :
Total :
croziflette pour 4 gourmands :
- 150g de crozets au sarrasin
- 150g de crozets à la farine de blé
- 200g de lardons blanchis et sautés
- 1 oignon émincé finement
- 3/4 de reblochon un peu écrouté
- poivre du moulin
Progression
1/ porter à ébullition 3l d'eau salée et y plonger les crozets pendant 20 min.
2/ couper le reblochon en tranches.
3/ faire suer l'oignon et ajouter les lardons sautés
allumez le four a 180°(th6)
4/ une fois égouttés, verser les crozets dans un plat à gratin, ajouter les lardons et les oignons poivrez (pas de sel) . répartir ensuite les tranches de reblochon.
5/ faire fondre au four quelques minutes.
6/ saupoudrer de fleur de thym et servir aussitôt.
et bon appetit !!!
2/ couper le reblochon en tranches.
3/ faire suer l'oignon et ajouter les lardons sautés
allumez le four a 180°(th6)
4/ une fois égouttés, verser les crozets dans un plat à gratin, ajouter les lardons et les oignons poivrez (pas de sel) . répartir ensuite les tranches de reblochon.
5/ faire fondre au four quelques minutes.
6/ saupoudrer de fleur de thym et servir aussitôt.
et bon appetit !!!
credits photo : ©quentin-A.F.Touch

Que boire avec un(e) Croziflette :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Croziflette
mimichoco 2013-12-15
Bonjour, Tout d'abord Crozet signifie petit en patois Savoyard. Pour ma part et selon les traditions locales, j'ajoute de la crème fraiche semi-épaisse aux crozet. C'est juste un peut plus lourd mais quel régal!
chef patrick 2011-01-28
Réponse a Trike
Bonjour
le mot suer signifie que vous les mettez a fondre doucement sans prendre de couleur
pour le reste vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou de la dinde fumée
bonne recette
poutous et a bientôt
Chef Patrick
trike 2011-01-23
silvouplait chef patrick qu apeler vous faire suer les oignons car jai bien envie d aissayer mai le terme m arrette un peut merci