1) Mixez 15 secondes le beurre avec le vin blanc et une
pointe de marc salez et poivrez .
2) Déposez une
pointe de beurre au fond de chaque coquille, puis la chair d'un escargot et complétez avec votre beurre.
3) Dans un four très chaud placez vos escargots dans 8 à 10 minutes.
Vous pouvez faire cette recette avec du vin jaune ou du sauternes par exemple pour remplacer l'aligoté
Servez avec le même vin que celui qui à servi a cette préparation d'escargots a la bourguignonne... un bon moment de plaisir culinaire.
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