1) Faites cuire vos oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante puis, refroidissez les dans l'eau glacée.
2) Ecalez les et coupez vos oeufs en deux dans le sens de la hauteur puis à l'aide d'une petite cuiller, retirez délicatement le jaune sans abîmer les blancs.
3) Dans un un plat en terre allant au four mettez vos 18 demies coques (taillez les un peu pour que l'assise reste droite) .
4) Dans un saladier mélangez les escargots, les herbes, les jaunes écrasés, la crème, puis salez et poivrez au poivre du moulin.
3) Alors dans chaque coque, placez 2 escargots, un peu de
farce (mélange herbes et crème) .
4) Mélanger votre
chapelure et le parmesan et déposez-en sur chaque 1/2 oeuf et passez votre plat au four en position gril 6 a 8 minutes.
Vous n'avez plus ensuite qu'à regardez la tête réjouie de vos invités lorsque vous présenterez et qu'ils dégusteront cette belle entrée.
Et puis il ne tient qu"a vous d'innover par exemple en ajoutant un peu de sauce américaine dans vos escargots
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