1) Faites cuire un riz «à la créole».
2) Retirez un couvercle a 3cm du bord puis, coupez-les en 2 et évidez-les à la cuiller en conservant à part l'intérieur.
3) Blanchir 2 minutes à l'eau bouillante vos courgette puis égouttez les bien a l'envers et réservez dans un plat.
4) Dans une poêle, à l'huile d'olives, faites suer l'intérieur de vos courgettes ajoutez y des dés de tomates, un peu d'ail haché, salez et poivrez laissez suer a couvert 7 à 8 minutes puis versez le riz (vous pouvez aussi mettre du thon des anchois des restes de viande etc.) .
5) Allumez le four à 230°C (th 7-8) .
6) Garnissez vos courgettes puis parsemez les de parmesan et remettez vos couvercles.
7) Placez alors votre plat de courgettes farcies à mi-hauteur dans votre four pendant une quinzaine de minutes.
et servez bien chaud.
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