Courgettes farcies
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Courgettes farcies pour 4 personnes
- 4 petites courgettes rondes
- 200 g de riz cuit à la créole(eau +sel ou eau de mer et 1 feuille de laurier)
- 4 belle tomates fraîches de jardin mondées puis taillées en petits dés
- 2 gousses d'ail épluchées dégermées et hachées
- quelques feuilles de thym citron
- 2cuillers à soupe d'huile d'olives mure
- 2 cuillers à soupe de parmesan fraîchement râpé
- sel et poivre du moulin
Progression
1) Faites cuire un riz «à la créole».
2) Retirez un couvercle a 3cm du bord de vos courgettes puis, et évidez-les à la cuiller en conservant à part l'intérieu3) Blanchir(eau froide montée a l'ébullition) 2 minutes vos courgettes puis égouttez les bien a l'envers puis réservez les dans un plat.
4) Dans une poêle, à l'huile d'olives, faites suer l'intérieur de vos courgettes ajoutez y des dés de tomates, un peu d'ail haché, salez et poivrez laissez suer a couvert 7 à 8 minutes puis versez le riz (vous pouvez aussi mettre du thon des anchois des restes de viande etc.) .
5) Allumez le four à 230°C (th 7-8) .
6) Garnissez vos courgettes puis parsemez les de parmesan et remettez vos couvercles.
7) Placez alors votre plat de courgettes farcies à mi-hauteur dans votre four pendant une quinzaine de minutes.
et servez bien chaud.
2) Retirez un couvercle a 3cm du bord de vos courgettes puis, et évidez-les à la cuiller en conservant à part l'intérieu3) Blanchir(eau froide montée a l'ébullition) 2 minutes vos courgettes puis égouttez les bien a l'envers puis réservez les dans un plat.
4) Dans une poêle, à l'huile d'olives, faites suer l'intérieur de vos courgettes ajoutez y des dés de tomates, un peu d'ail haché, salez et poivrez laissez suer a couvert 7 à 8 minutes puis versez le riz (vous pouvez aussi mettre du thon des anchois des restes de viande etc.) .
5) Allumez le four à 230°C (th 7-8) .
6) Garnissez vos courgettes puis parsemez les de parmesan et remettez vos couvercles.
7) Placez alors votre plat de courgettes farcies à mi-hauteur dans votre four pendant une quinzaine de minutes.
et servez bien chaud.
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Les derniers commentaires sur la recette Courgettes farcies
chef patrick 2014-08-29
Bonjour Vous avez raison ce sont 2recettes qui se sont "croisées" j'ai tout remis en place maintenant c'est a vous(sourires) a bientôt donc Chef Patrick
BIBOUN 2014-08-29
je ne dois pas comprendre le français. couper les courgettes en long. la photo de mise en plat est très réussie sauf que la courgette est coupée en travers. où est le gag. ça manque un peu de viande hachée veau et chair à saucisse X-(
chef patrick 2011-06-12
Bonjour
Nous sommes a la mi juin il est maintenant temps "d'attaquer"(sourires)et de servir ce genre de recettes gourmandes et estivales
a bientôt
Chef Patrick