1- Écaler les œufs.
2- Les couper en deux et extraire les jaunes.
3- Faire une vinaigrette avec de la crème fraiche, du vinaigre ou un jus de citron, de l'échalote, sel, poivre, du persil.
4- Écraser les jaunes et les mêler à la vinaigrette.
5- Mettre dans les blancs une crevette ou un peu de thon et remplir de vinaigrette.
6- Dans un plat mettre des feuilles de salade et posez les oeufs et les tomates dessus.
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