Melon de Cavaillon et jambon San Daniele

1) Taillez les 2 extrémités et pelez à vif votre melon en ne laissant aucune trace de vert .

2) Coupez en 2 sur la hauteur puis a la cuiller retirez les pépins, alors taillez des tranches de 1 a 2 cm puis gardez un peu dans la chair afin de faire des petites boules avec le reste mixez avec 2 yaourts salez puis ajoutez de la menthe fraîche et du poivre rose ainsi vous aurez 4 petites verrines a servir avec.

3)Dressez vos tranches en corolle et vos tranches de jambon un peu roulées les petites billes plantées sur un cure dents.