Asperges à la Flamande





Cuisson :
Total :
Asperges à la flamande pour 2 personnes :
- 8 asperges blanches
- 1 œuf cuit dur-moelleux chaud,
- 30 grammes de beurre (clarifié c'est mieux) fondu et chaud.
- persil et ciboulette haché.
- fleur de sel et poivre du moulin et quelques gouttes de tabasco.
- éventuellement quelques très fines lanières de jambon cru ibérique de qualité.
Progression
2- Passez les oeufs à la moulinette ou écrasez les grossièrement à la fourchette et ajoutez les herbes et épices.
3- Versez cette sauce chaude-tiède sur les asperges chaude et garnir avec les fines lanières de jambon cru espagnol.
Un vrai délice...

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Asperges à la Flamande
ERIKAKIS 2010-05-08
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/asperges-a-la-flamande-671.htm Très bonne(s) recette(s) .
Pour ma part , je parsème le tout avec du jambon cuit à l'os finement émincé