Millefeuille de betterave au chèvre
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Millefeuille de betteraves au chèvre pour 2 personnes :
- 1 betterave
- 1 barquette de 10 palets de chèvre frais
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 1 filet d'huile d'olive
- 4 à 5 feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
Progression
1. Faites cuire la betterave soit dans casserole d'eau bouillante salée et vinaigrée pendant 30 min, soit à la vapeur pendant 15 min.
2. Une fois qu'elle est bien cuite, laissez refroidir la betterave. Puis, épluchez-la.
3. Dans un grand bol, mélangez les palets de chèvre avec la crème fraîche et le basilic finement haché. Salez et poivrez.
4. Coupez la betterave en tranches dans la largeur.
5. Maintenant, passez au montage. Disposez sur une assiette une tranche de betterave, puis alternez une couche de préparation au chèvre et une tranche de betterave. Terminez par une tranche de betterave.
6. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Servez le millefeuille aussitôt avec une petite salade verte.
2. Une fois qu'elle est bien cuite, laissez refroidir la betterave. Puis, épluchez-la.
3. Dans un grand bol, mélangez les palets de chèvre avec la crème fraîche et le basilic finement haché. Salez et poivrez.
4. Coupez la betterave en tranches dans la largeur.
5. Maintenant, passez au montage. Disposez sur une assiette une tranche de betterave, puis alternez une couche de préparation au chèvre et une tranche de betterave. Terminez par une tranche de betterave.
6. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Servez le millefeuille aussitôt avec une petite salade verte.
credits photo : ©MaliciaFlore-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Bonne recette Dans le même esprit vous pouvez taillez une betterave crue très très finement et en faire aussi une petite couche amenant ainsi le croquant a cette belle entrée
Les derniers commentaires sur la recette Millefeuille de betterave au chèvre
Alain07 2016-11-11
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/millefeuille-de-betterave-au-chevre-1851.htm Recette très appréciée par mes convives. Entré légère, gouteuse. Par contre j'ai utilisé de la ricotta, de la ciboulette et de l'huile de noix. Présenté sur un lit de pousse d'épinard arrosé de vinaigre balsamique.