Tartelettes de betterave au cabécou
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Tartelettes de betterave au cabécou pour 2 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 grosse betterave (cuite)
- 2 Cabécou
- Sorbet aux pommes
Progression
1- Préchauffez le four à 170°C
2- Dérouler la pâte et découper 2 cercles en débordant un peu.
3- Beurrer deux ramequins et mettre la pâte en remontant bien les bords. Piquer le fond et mettre des pois chiches ou haricots secs (pour éviter que la pâte ne gonfle) .
4- Faire cuire 20 à 25 min à vous de juger la cuisson.
5- Découper des tranches de betterave d'une épaisseur de 2 mm.
6- Démouler les tartelettes, enlever les légumes secs et mettre une tranche de betterave, par dessus ajouter le Cabécou.
7- Remettre à four chaud sur la grille pendant 10 à 15 min.
8- Au moment de servir, accompagner les tartelettes de sorbet aux pommes. Cette entrée se mange chaude.
2- Dérouler la pâte et découper 2 cercles en débordant un peu.
3- Beurrer deux ramequins et mettre la pâte en remontant bien les bords. Piquer le fond et mettre des pois chiches ou haricots secs (pour éviter que la pâte ne gonfle) .
4- Faire cuire 20 à 25 min à vous de juger la cuisson.
5- Découper des tranches de betterave d'une épaisseur de 2 mm.
6- Démouler les tartelettes, enlever les légumes secs et mettre une tranche de betterave, par dessus ajouter le Cabécou.
7- Remettre à four chaud sur la grille pendant 10 à 15 min.
8- Au moment de servir, accompagner les tartelettes de sorbet aux pommes. Cette entrée se mange chaude.
credits photo : ©Carmen31-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Recette originale Personnellement je poêlerais un peu mes rondelles de betterave avant de les mettre sur les tartelettes(texture)
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