Escalopines de volaille panées aux noisettes
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Escalopines de volaille panées aux noisettes pour 4 personnes :
- 4 escalopes de volaille extra fines
- 1 oeuf
- noisettes concassées ou à défaut en poudre
- 2 c.à.s de farine
- 1 citron
- 2 c.à.s d'huile
- 30 g de beurre
- Piment de Cayenne
Progression
1- Hacher grossièrement les noisettes. Les mettre dans une assiette.
2- Battre l'oeuf avec un peu d'eau dans une autre assiette avec une pointe de piment.
3- Détailler les escalopes en morceaux. Fariner légèrement les escalopes.
4- Le enrober d'oeuf battu puis dans les noisettes.
5- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
6- Faire poêler les escalopines de volaille pendant 5-10 mn sur feu moyen en les retournant à mi-cuisson.
7- Les dresser dans des coupelles ou verrines pour l'apéro.
2- Battre l'oeuf avec un peu d'eau dans une autre assiette avec une pointe de piment.
3- Détailler les escalopes en morceaux. Fariner légèrement les escalopes.
4- Le enrober d'oeuf battu puis dans les noisettes.
5- Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
6- Faire poêler les escalopines de volaille pendant 5-10 mn sur feu moyen en les retournant à mi-cuisson.
7- Les dresser dans des coupelles ou verrines pour l'apéro.
credits photo : ©megane67-A.F.Touch
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