Escalopines de thon blanc de ligne traitées en parmesane

1) Allumez le four a 180°(th6) .

2) Dans un plat allant au four installez vos demies tomates salez poivrez puis enfoncez dans chaque une lamelle d'ail et un brin de romarin arrosez dd'hule d'olives, cuisson a mi-four 15 minutes

3) Sur votre planche installez vos escalopines salez et poivrez des 2 côtés puis rspectivement passez les d'abord a la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la panure puis mettez 10 minutes au congélateur.

4) Au bout de ce temps dans une grande poêle versez un bon trait d'huile d'olives et un morceau de beurre.
Puis lorsque l'ensemble sera presque meunière installez vos tranches de thon cuisson 6 minutes de chaque côté puis éteignez le feu et couvrez votre poêle pour 5 minutes.

5) Alors sur des assiettes bien chaudes installez vos tomates nappées de leurjus puis vos escalopines faites chauffer alors la poêle et versez dedans vos jus de citron vert et nappez les.