Ciseler finement l'estragon
Ouvrir la boite de maquereau au vin blanc et écraser la chair à la
fourchette en laissant quelques morceaux si vous aimez
Mettre la chair dans un saladier et y ajouter le fromage frais,
l'estragon, la moutarde, le sel et le poivre
Mélanger le tout et réserver au frais pendant une heure au moins
Servir la rillettes sur des tranches de pain toastées ou directement
dans la boîte si vous en trouvez une qui présente bien
Vous pouvez remplacer le fromage frais par du beurre, mais pour ma part je préfère le fromage frais
Pour la moutarde, j'ai choisis la moutarde à l'ancienne au vinaigre de
cidre plus originale que la moutarde traditionnelle et qui se marie bien
avec l'estragon je trouve
Je l'ai trouvé sur ce site
Pour cette recette de rillettes j'ai choisis le maquereau, mais vous
pouvez le remplacer par la sardine ou du thon
credits photo : ©saveurs gourmandes-A.F.Touch
