Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic

1- Couper un chapeau aux tomates et les réserver. Ensuite vider les tomates, les retourner sur une grille pour les égoutter.

2- Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée, puis plonger les bâtonnets de courgette pendant 2 minutes, ensuite les égoutter, les rafraîchir dans de l'eau glacée, les égoutter.
procéder de la même façon avec les haricots branche.

3- Dans un saladier déposer les bâtonnets de courgette, les haricots vert, la tomate coupée en dés, le poivron coupé en dés et la 1/2 gousse d'ail hachée et réserver:

4- Dans le mixeur mettre les feuilles de basilic, une pincée de sel, puis mixer en ajoutant l'huile d'olive et réserver:

5- Dans un bol mettre le fromage de chèvre, 3 c à soupe d'huile d'olive au basilic, la 1/2 gousse d'ail hachée restante, bien mélanger le tout et remplir une poche à douille.

6- Retourner les tomates, les saler, les poivrer à l'intérieur, puis les remplir avec la poche à douille.

7- Dans le saladier ajouter les 3 c à soupe restante de huile d'olive au basilic et mélanger la salade délicatement.

8- Dans une assiette déposer une tomate avec un peu de salade mélangée.

vous pouvez également remplir des tomates cerise avec le fromage pour servir à l'apéritif.