Tomates Cocktails en Robe Blanche
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures
Tomates Cocktails en Robe Blanche pour 4 personnes :
- 20 cl de Crème fraîche liquide très froide
- 8 tomates Cocktails de taille moyenne
- 200 g de fromage de chèvre
- Sel et poivre
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Progression
2- Mélangez avec un fouet la crème liquide bien froide avec le fromage de chèvre. Le mélange doit être lisse et onctueux (sans morceaux susceptible de bloquer dans le siphon) . Salez et poivrez.
3- Mettre le mélange dans le siphon, percuter une cartouche de gaz, secouer 2 à 3 fois tête en bas et réservez au frais minimum 1h.
4- Lavez les tomates et évidez-les délicatement. Salez légèrement le fond des tomates et verser la préparation du siphon, tête vers le bas.
5- Ajoutez un petit peu de ciboulette fraîche par-dessus.