Blinis de courgettes sauce au saint moret
Cuisson :
Total :
Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes :
- Pour 10 blinis :
- 2 grosses courgettes (environ 500 g)
- 25 cl de lait
- 2 œoeufs entiers
- 125 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 2 c à soupe d'huile de Tournesol
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c à soupe de ciboulette mixée
- Huile
- Sel poivre
- 200 g de saumon fumé
- Pour la sauce :
- 250 g de Saint Moret
- 3 c à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 c à soupe d'aneth frais ou décongelé
- 1 échalote
- Sel, poivre vert de Sichuan
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Progression
2- Battre les oeufs avec les 2 c à soupe d'huile. Ajouter tout en mélangeant, la farine avec la levure chimique, le lait, le sel et poivre. Réserver.
3- Mettre un peu d'huile d'olive à chauffer et y faire revenir l'oignon émincé 3 minutes avec l'ail pressé, puis ajouter les courgettes, la ciboulette et faire revenir à feu doux 4 min environ.
4- Laisser refroidir puis incorporez la poêlée dans la pâte à blinis.
5- Laisser reposer 30 minutes.
6- Dans une poêle huilée faire des petits tas espacés et laisser dorer à feu doux 3 min de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Préparation de la sauce:
1- Battre le Saint Moret au fouet avec le vinaigre de xérès.
2- Ajouter l'échalote et l'aneth mixé, saler, poivrer. Réserver au frais.
Servir ces blinis avec du saumon fumé et la sauce au fromage Saint Moret à l'aneth.
Les derniers commentaires sur la recette Blinis de courgettes sauce au saint moret
pascal67 2015-02-08
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/blinis-de-courgettes-sauce-au-saint-moret-2142.htm Excellent! J'ai juste eu un petit problème à la cuisson : les 3 minuters pas côté sont de trop. Il faut bien étaler le petit tas (1 cuillière à soupe bien remplie), plaque sur 6 (maximum 9) et 2 minutes par côté. C'était parfait et très goûteux.