Mon sauté de porc au curry
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Mon sauté de porc au curry pour 4 personnes :
- - 600 g de filet mignon de porc
- - 1 petit poivron rouge
- - 1 gros oignon
- - 1 cuillère à soupe de sauce soja
- - 1 cuillère à café de moutarde forte
- - 2 cuillères à soupe de raisins secs
- - 1 cuillère à soupe de maïzena (ou farine)
- - 2 cuillères à soupe de curry
- - Persil plat haché (ou coriandre fraîche hachée)
- - Huile d'olive
- - Sel, poivre du moulin
Progression
- Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver.
- Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes.
- Eplucher et émincer finement l'oignon.
- Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.
- Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn.
- Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.
- Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7) .
- Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement (Semmel Knoedeln par exemple, et salade)
- Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes.
- Eplucher et émincer finement l'oignon.
- Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes.
- Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn.
- Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer.
- Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7) .
- Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement (Semmel Knoedeln par exemple, et salade)
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Mon sauté de porc au curry
Jacques Hubert (invité) 2016-09-21
a faire
Jacques Hubert (invité) 2016-09-20
bon
chef patrick 2011-06-17
Bonjour
Comme vous l'aviez surement remarqué je n'avais pas donné mon feu vert a cette recette
donc je pense qu'une cuiller de curry suffit largement et rajouter 25cl de lait de coco
bonne recette
Chef Patrick